Pszenica jest glownym zbozem uprawianym dzis dla potrzeb piekarnictwa.Ziarno pszeniczne sklada sie z otrebu, endospermy i zarodka. Endosperma zawiera bialka: glutenine i gliadyne, ktore w trakcie wyrabiania chlebowego ciasta tworza gluten (po dodaniu plynow). Gluten jest elastyczny i ta jego wlasciwosc pozwala zatrzymac …
Składniki na 6 porcji: 400 g suszonej fasoli jaś 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 3-4 ząbki czosnku 4 cebule 4 średnie mączyste ziemniaki 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego 2-3 łyżki octu winnego lub jabłkowego (ew. zwykłego) 1 łyżka klarowanego masła sól, …
Składniki: 100 g mąki 100 ml mleka 1 szklanka mleka do moczenia grzybów kilkanaście kapeluszy suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki) 1 jajko 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu olej rzepakowy do smażenia Grzyby dokładnie opłukać pod bieżącą …
Składniki na 4 porcje: 1 kg ziemniaków 750 g pieczarek (dojrzałych, z ciemnymi blaszkami) 1 cebula 1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia (lub oleju) 1 l wody sól, pieprz do smaku posiekana natka pietruszki do sosu: 1/2 szklanki zimnej wody 3 łyżki mąki pszennej …
Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki cukru szczypta soli 1/3 szklanki oleju lub roztopionego masła 2 jajka Do wysokiej miski wsypać przesianą mąkę.Jajka rozbić, żółtka dodać do mąki, białka przełożyć do wysokiego naczynia.Do miski dodać …
Składniki: mięso: 1 duża szyja lub golonka z indyka 2 skrzydełka z kurczaka włoszczyzna: 4 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler biała część pora przyprawy: 2 liście laurowe 6 ziarenek ziela angielskiego 4 ziarenka czarnego pieprzu natka pietruszki koperek szczypta majeranku szczypta lubczyku …
Składniki na ok. 20 szt.: 1 szklanka kaszy manny błyskawicznej 1 szklanka mleka 2 łyżki cukru (może być waniliowy) 2 jajka 1/4 szklanki oleju rzepakowego Kaszę zalać mlekiem, dokładnie wymieszać, odstawić na 30 min.Jajka rozbić, oddzielić żółtko od białek.Do kaszy dodać 2 …
Składniki na 4 porcje: 1/2 kg pietruszki (korzeń) 2 średnie słodkie i dojrzałe gruszki 1 szklanka mleka 3,2% bulion warzywny oliwa lub olej rzepakowy sól i pieprz (czarny i biały) do smaku opcjonalnie: imbir pieprz cayenne niewielki plaster wędzonego boczku Pietruszkę umyć, obrać, …
Składniki na 4 porcje: 2 polędwiczki wieprzowe 2-3 łyżeczki musztardy (u mnie sarepska) 4 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżeczki przypraw typu tandori masala, czubryca czerwona, papryka lub mieszanki do mięs 1 kostka rosołowa wołowa + 2 szklanki wody lub 2 szklanki rosołu wołowego …
Składniki: 1 woreczek ryżu brązowego 1 puszka kukurydzy konserwowej 1 puszka ananasa w kawałkach 1 podwójna pierś kurczaka majonez sól, pieprz do smaku ew. przyprawa typu „warzywko” lub kostka rosołowa Kurczaka ugotować w niewielkiej ilości wody doprawionej „warzywkiem” lub kostką rosołową (może być też …