Makaron z kurkami w sosie śmietanowym

 

Składniki:

400 g kurek
400 g makaronu tagliatelle (długie, szerokie wstążki)
200 g śmietany kremówki 30% lub 36%
1 nieduża cebula
2 ząbki czosnku
posiekana natka pietruszki
biały i czarny pieprz, sól, do smaku
masło do smażenia

dodatkowo:
mąka pszenna do obsypania grzybów

 

W dużej misce grzyby obsypać mąką pszenną, potrząsnąć, żeby dobrze się rozprowadziła.
Zalać zimną wodą i dobrze wypłukać.

Wyjąć grzyby na sitko i przepłukać pod bieżącą zimną wodą (nie przelewać całej zawartości, wyjąć tylko grzyby).
Powinno to oczyścić kurki z większości zanieczyszczeń, resztę oczyścić ręcznie.
Osuszyć na papierowym ręczniku lub ściereczce.

Grzyby niedbale pokroić, mniejsze można zostawić w całości.

Makaron ugotować al dente lub wg własnych upodobań. Odcedzić.

Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na maśle aż się zeszkli, na koniec dodać czosnek wyciśnięty przez praskę.
Dodać kurki i podsmażyć 2-3 minuty.
Dodać śmietanę, wymieszać, zagotować. Doprawić białym i/lub czarnym pieprzem oraz solą.

Do sosu dodać makaron i wymieszać, podgrzewać ok. 1 min, cały czas mieszając, sos powinien zgęstnieć.

Podawać posypany posiekaną natką pietruszki.