Knedle ze śliwkami

 

Składniki na ok. 20-30 szt.:

Ciasto:

400 g twarogu półtłustego, zmielonego
600 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę lub utłuczonych
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej

Nadzienie:

20-30 szt. śliwek
cukier
cynamon

 

Ilość knedli zależy od wielkości śliwek – im mniejsze śliwki, tym więcej knedli.

Śliwki umyć, osuszyć i wyjąć z nich pestki, nie przekrawając jednak do końca.
Cukier wymieszać z cynamonem.

Składniki na ciasto wyrobić w misce, mąkę dodając po trochu (może się okazać, że cała mąka nie będzie potrzebna).
Powinno być plastyczne i nie kleić się zbyt mocno.

Z ciasta odrywać niewielkie kawałki, spłaszczać. Najwygodniej robić to na dłoni.
Do każdej śliwki wsypać łyżeczkę cukru z cynamonem, położyć na środku kawałka ciasta, dokładnie zakleić wokół śliwki kształtując knedle.

W dużym garnku zagotować wodę  (ok. 2/3 garnka), lekko posolić.
Knedle wkładać do wrzącej wody, delikatnie mieszając, od momentu wypłynięcia gotować ok. 3 min.

Odcedzić, podawać z ulubionymi dodatkami, np. śmietaną, cukrem, cynamonem.