Ziemniaki z pieczarkami

Składniki na 4 porcje:

    1 kg ziemniaków
    750 g pieczarek (dojrzałych, z ciemnymi blaszkami)
    1 cebula
    1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia (lub oleju)
    1 l wody
    sól, pieprz do smaku
    posiekana natka pietruszki

do sosu:
    1/2 szklanki zimnej wody
    3 łyżki mąki pszennej

Ziemniaki ugotować (obrane lub w mundurkach).
Pieczarki obrać, pokroić w duże kawałki, podsmażyć na niewielkiej ilości masła.
Przełożyć do garnka, zalać wodą, dusić na najmniejszym ogniu pod przykryciem,
aż staną się całkiem miękkie.
Cebulę obrać, pokroić w piórka, zeszklić na patelni, dodać do garnka.
Sos doprawić do smaku, zagęścić mąką wymieszana w 1/2 szklanki wody.

Ziemniaki polać dużą ilością sosu i pieczarek, posypać posiekaną natką pietruszki.