Składniki na 2 słoiki 300 ml: 1/2 kg świeżego boczku 1 łyżeczka soli peklowej 1/2 łyżeczki cukru 1/3 łyżeczki majeranku 1/3 łyżeczki lubczyku 2 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki wody 2 łyżeczki smalcu (u mnie gęsi) 2 proste słoiki o poj. 300 ml Sól, …
Składniki na 10 sztuk: 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/3 łyżeczki cynamonu 1/3 szklanki oleju 1/2 szklanki ksylitolu (ew. cukru) 1 jajko 3/4 szklanki mleka Do obtoczenia: około 60 …
Składniki: ok. 1,3 kg uda z indyka bez kości 19 g/kg mięsa soli peklowej 1 łyżeczka granulowanego czosnku 2-3 łyżki płynnego miodu 4 łyżeczki żelatyny trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu 100 ml wody Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.Usunąć błony i ścięgna, pokroić w dużą …
Składniki: 400 g jogurtu greckiego 1/3 – 1/2 łyżeczki soli gaza jałowa (najlepiej 17-nitkowa) sitko miseczka Jogurt wymieszać dokładnie z solą.Na miseczce umieścić sitko, na sitku rozłożyć gazę.Jogurt wylać na gazę, gazę skręcić i związać (np. gumką recepturką).Wstawić do lodówki min. na 1 …
Składniki: 1,2 kg chudej karkówki wieprzowej 1 łyżeczka płynnego miodu 1 łyżka ciepłej wody 2,5 łyżeczki soli peklowej 3 łyżeczki żelatyny 1 łyżeczka papryki wędzonej 1 łyżeczka suszonego lubczyku 0,5 łyżeczki ulubionych ziół szczypta świeżo zmielonego pieprzu lub pieprzu ziołowego Mięso umyć i …
Składniki: 1/2 kg mielonej łopatki lub szynki 1,5 szklanki posiekanej białej kapusty 1 marchewka 1 nieduża pietruszka niewielki kawałek selera 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej lub ryżu sól, pieprz majeranek, lubczyk, czosnek granulowany (po 1 szczypcie) woda lub bulion warzywny (ok. 3 l) 1 …
Składniki: 1/2 kg mielonej łopatki lub szynki 1 jajko 1/4 szklanki bułki tartej namoczonej w wodzie pieprz, sól do smaku bulion warzywny lub z kostki (ew. woda) smalec do smażenia (ew. olej) mąka do obtoczenia ogórki kiszone papryka czerwona boczek wędzony kiełbasa cebula …
Składniki: 1-1,5 kg karkówki o ciemnym mięsie 1/2 łyżki soli 1 łyżka wędzonej papryki (ew. słodkiej lub ostrej zwykłej) 2 łyżki ulubionej mieszanki ziół (u mnie zioła ojca Mateusza) 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku pieprz mielony smalec do smażenia (najlepiej gęsi) woda (ok. …
Składniki: 3 duże pomarańcze 1 szklanka cukru 30 ml zimnej wody wrzątek Pomarańcze dokładnie wyszorować i wyparzyć.Obrać, białą wewnętrzną część odkroić i wyrzucić.Skórkę pokroić w drobną kostkę. Pokrojoną skórkę zalać wrzącą wodą (tyle, żeby przykryła skórkę) i gotować ok. 7-8 min. Odcedzić.W garnuszku wymieszać …
Składniki: tortille plastry żółtego sera plastry ulubionej wędliny ulubiona sałata (np. lodowa) majonez 1 łyżeczkę majonezu rozsmarować cienko na tortilli.Ułożyć sałatę, ser. Na wierzchu położyć wędlinę.Zagiąć lekko dwa boki placka, następnie ciasno zwinąć.Przekroić na pół. Jeśli tak przygotowana tortilla ma służyć np. jako drugie …