Składniki: 3 szklanki mąki pełnoziarnistej* 1 op. suchych drożdży (można zastąpić 20 g świeżych) 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 1 szklanka średnio ciepłej wody 20 ml oleju Drożdże wsypać do miseczki, dodać cukier, zalać wodą i wymieszać do rozpuszczenia.Odstawić na 10-15 min. w …
Składniki na 10 – 12 sztuk: 4 szklanki mąki pszennej chlebowej 1 i 1/3 szklanki letniej wody 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego 1,5 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli 12 g (1 łyżka) drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych bułka tarta do …
Składniki: 1,3 kg szynki kulki (może też być płaska) 0,5 szklanki zimnej wody (125 ml) 19 g peklosoli / 1 kg mięsa 1 łyżeczka w miarę drobnego cukru na drugi dzień: 50 ml zimnej wody łyżka sypkiej żelatyny Szynkę oczyścić z błonek, umyć i …
Składniki na 12 bułek: 450 g mąki pszennej 100 g mąki żytniej 30 g otrębów (u mnie orkiszowe) 25 g świeżych drożdży 50 g roztopionego i wystudzonego masła 0,5 szklanki ciepłej wody 1 szklanka ciepłego mleka 2 jajka (w temp. pokojowej) 1 łyżeczka soli …
Składniki na 10 bułek: zaczyn: 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych 1 łyżeczka cukru 50 ml średnio ciepłej wody 300 g mąki pszennej lub orkiszowej 100 g mąki pełnoziarnistej* 1 i 1/3 łyżeczki soli 200 – 220 ml średnio ciepłej wody 30 …
Składniki na spód: 200 g ciastek pełnoziarnistych lub herbatników 80 g miękkiego masła Składniki na masę serową: 250 g serka wiejskiego (jeśli jest rzadki to odlać śmietankę i uzupełnić serek do 250g) 250 g twarogu półtłustego zmielonego świeżo otarta skórka z jednej cytryny …
Składniki: 1 kg schabu 19 g peklosoli 1 łyżeczka w miarę drobnego cukru do parzenia: 1-2 łyżeczki słodkiej papryki 1-2 łyżeczki granulowanego czosnku Schab oczyścić z błonek, umyć i osuszyć.Szpikulcem do zrazów lub szaszłyków gęsto ponakłuwać mięso.Sól wymieszać z cukrem i dokładnie wetrzeć …
Składniki na nadzienie: 300 g grzybów* leśnych lub hodowlanych (mogą być mrożone) 1 cebula 1 garść startego parmezanu (lub innego twardego sera) 2/3 szklanki śmietany kremówki 3 jajka 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki olej do smażenia sól, pieprz Składniki na ciasto: 300 …
Składniki: 500 g naturalnego płynnego miodu 250 g smalcu 1,5 szklanki cukru 1 kg mąki pszennej (u mnie typ 500) 3 jajka 3 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 szklanki mleka 1/2 łyżeczki soli 70-80 g przyprawy do piernika Kotanyi* oraz: powidła śliwkowe do przełożenia (2-3 …
Składniki na 15 szt.: 1,5 szklanki płatków owsianych zwykłych lub górskich 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej lub graham 1/2 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej (można zastąpić proszkiem do pieczenia) 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 100g miękkiego masła (w temp. pokojowej) 1/3 szklanki …