Ciasto z kokosową skorupką

Składniki:

Ciasto:
    300 ml śmietany 18%
    2 szklanki cukru
    3 szklanki mąki
    4 jajka
    2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowa:
    120 g wiórków kokosowych
    110 g masła
    1 szklanka cukru
    2 op. cukru waniliowego (po 16 g)
    4 łyżki mleka

Składniki na ciasto zmiksować na gładką masę.
Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, piec 30-35 min. do lekkiego zrumienienia.

Ciasto wyjąć z piekarnika na ok. 15-20 min., żeby trochę obniżyć jego temperaturę.

Masło do masy roztopić, dodać resztę składników, wymieszać aż cukier się rozpuści i masa będzie gorąca.
Równo rozsmarować masę na przestudzonym cieście i piec jeszcze w 180 st. C ok. 10 min, do powstania lekko zrumienionej skorupki.

Od razu wyjąć ciasto z piekarnika, studzić nakryte czystą lnianą ściereczką.

 
*skorupka na drugi dzień mięknie.