Ciasto z rabarbarem – szwedzkie rabarberkaka
Składniki:
4 jajka (o temp. pokojowej)
200 g przesianej mąki
200 g cukru
200 g obranego i pokrojonego rabarbaru
100 g zimnego masła
5-6 łyżek cukru trzcinowego lub białego
Jajka i cukier ubić mikserem na puszystą jasną masę.
Dodać przesianą mąkę, zmiksować na małych obrotach tylko do połączenia się składników.
Na blachę (standardowy rozmiar) wyłożoną papierem do pieczenia wylać ciasto, posypać rabarbarem.
Masło pokroić w plasterki (najłatwiej zrobić to nożem-łopatką do żółtego sera), ułożyć w odstępach na rabarbarze i posypać cukrem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 st. C, piec ok. 50-60 min. do tzw. suchego patyczka.