Bułeczki maślane puszyste

Składniki na 12 – 15 bułek:

    1 szklanka letniego mleka
    110 g miękkiego masła
    1/4 szklanki cukru
    2 jajka
    3/4 łyżeczki soli
    4 szklanki mąki pszennej*
    3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

Do posmarowania:

    1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Mąkę przesiać i wymieszać z drożdżami (ze świeżych drożdży zrobić rozczyn).
Jajka roztrzepać. Do mąki dodać masło, cukier, sól, jajka i mleko, dokładnie wyrobić
(można ręcznie lub mikserem z końcówką – hakiem).
Miskę z ciastem nakryć folią spożywczą posmarowaną cienko olejem.
Ciasto zostawić w ciepłym miejscu, pod przykryciem, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 – 15 części (w zależności od tego, jak duże mają być bułki).
Bułeczki wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia), pozostawiając między nimi niewielki odstęp.
Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 30-45 minut, aż się zetkną.

Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 25 minut w temperaturze 185 st.C.
Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły.
Studzić na kratce.

*1 szklankę mąki pszennej zastąpiłam mąką orkiszową jasną

 

---

przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki