Irish Soda Bread / Irlandzki chleb sodowy

 

Składniki:

    370 g mąki pszennej
    130 g mąki pszennej razowej
    1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
    1 łyżeczka soli
    40 g roztopionego i ostudzonego masła
    350 g maślanki
    1 łyżka melasy (lub 1 łyżeczka cukru)

Mąki nie przesiewać.
Suche składniki wsypać do miski, dodać po kolei składniki płynne i wszystko szybko wymieszać drewnianą łyżką.
Wyjąć ciasto z miski, krótko wyrobić. Jeśli obsypuje się mąka, dodać odrobinę wody (po jednej łyżce).
Z wyrobionego ciasta ulepić kulę, trzonkiem drewnianej łyżki zrobić na środku mocne wgłębienie w kształcie krzyża (lub naciąć nożem).
Blaszkę piekarnikową posypać mąką, ułożyć chleb.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st.C i piec 10 min.
Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st.C i piec ok. 30-40 min.
Następnie ustawić 190 st.C i piec ok. 20 min. z termoobiegiem.

Czasami czas pieczenia trzeba wydłużyć – wszystko zależy od piekarnika.

Studzić na kratce.

 

 

---

przepis pochodzi z programu BBC Baking Made Easy