Sernik na zimno

Składniki:

    1 kg twarogu z wiaderka (najlepiej śmietankowego)
    2 galaretki
    250 + 400 ml wody
    3/4 szklanki cukru pudru
    3 czubate łyżeczki żelatyny
    200 g herbatników pełnoziarnistych (digestive)
    130 g masła

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (przyciąć odpowiednio), a boki folią aluminiową złożoną na pół.

Herbatniki drobno pokruszyć lub zmielić. Roztopić masło i wymieszać z herbatnikami.
Masę wyłożyć na spód blachy mocno dociskając przy brzegach.
Wstawić do lodówki do stężenia.

Przygotować galaretkę z 250 ml wody i żelatyny. Ostudzić (nie dopuścić do tężenia!).
Twaróg wymieszać z cukrem pudrem. Dodać galaretkę i dokładnie wymieszać.
Masę wylać na przygotowany spód, chłodzić min. 2 godz. w lodówce.

Przygotować drugą galaretkę z 400 ml wody.
Ostudzoną wylać na stężony sernik i schłodzić.

…

Żeby uzyskać kolorowy sernik, należy użyć intensywnie kolorowych galaretek, np. granatowych (świetnie sprawdza się np. SZAFIROWA)