Paluchy cebulowe (bread sticks)

 

Składniki na 12 paluchów (2 blachy):

    450 g mąki pszennej
    7g suchych drożdży (instant)
    1,5 łyżeczki soli
    250 ml wody
    czarny pieprz (najlepiej świeżo mielony)

    2 średnie cebule (opcjonalnie)
    2 łyżki masła

Cebule drobno posiekać i zeszklić na maśle. Wystudzić.

Mąkę przesiać.
Suche składniki wymieszać, dodać wodę.
Lekko wymieszać, dodać cebulę.
Ciasto wyrabiać 5-10 min. aż przestanie być klejące (nie dosypywać mąki).
Pokroić na 12 części, każdą uformować w kształt cieniutkiego walca.
Żeby powstały warkocze, cienki walec przekroić wzdłuż na pół i zawinąć połówki dookoła, brzegi zlepić.

Ułożyć paluchy na blasze w sporych odstępach (na 1 blaszce się nie zmieszczą),
nakryć folią spryskaną wcześniej olejem (żeby się nie przykleiła),
zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości – ok. 20-30 min. (lub dłużej).

Wyrośnięte paluchy posmarować cienko olejem lub oliwą z oliwek,
posypać odrobiną soli i czarnego pieprzu.

Piekarnik nagrzać do 200st.C (góra-dół), piec 20-25 min. do zrumienienia.
Studzić na kratce.

 

* cebula nie jest konieczna, można zrobić paluchy zupełnie bez dodatków,
   lub próbować np. z kminkiem, papryką, suszonymi pomidorami, oliwkami… możliwości jest mnóstwo.

 

---

przepis pochodzi z programu „Baking made easy”