Muffinki piernikowe

Składniki:
2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
1 jajko
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka kakao
Wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek, przyprawę korzenną i kakao.
W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki: mleko, miód, olej i jajko.
Wszystkie składniki wymieszać widelcem.
Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem do 3/4 wysokości.
Piec 25 minut w temp. 180st.C.