Muffinki razowe z otrębami
Składniki na 12 muffinek:
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej lub graham)
1/2 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki otrębów pszennych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1 duże jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki musu jabłkowego (jabłka starte na tarce na mus)
3 łyżki oleju rzepakowego
1/4 szklanki syropu klonowego lub miodu
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, płatki, otręby, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, mleko, mus jabłkowy, olej, syrop klonowy.
Składniki mokre wlać do suchych, wymieszać krótko widelcem.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości foremki lub odrobinę więcej.
Posypać płatkami owsianymi.
Piec w temp. 190st.C przez ok. 25 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wystudzić na kratce.