Tarta ze szpinakiem i łososiem

Składniki na ciasto (proporcje na dużą blachę):

    0,5 kostki masła
    2 szklanki mąki
    szczypta soli
    3-4 łyżki wody
    1 jajko

Składniki na farsz (proporcje na dużą blachę):

    szpinak – może być mrożony
    2 cebule
    4 ząbki czosnku
    2 serki topione śmietankowe lub ziołowe (po 100 g)
    jogurt naturalny
    kawałki wędzonego łososia
    szczypta soli
    pieprz

Mąkę przesiać, dodać drobno pokrojone masło, jajko i wodę.
Ciasto szybko wyrobić by miało jednolitą formę.
Wyrobione ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.
Blachę lub formę do tarty wysmarować masłem.
Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować, przełożyć na blachę i ponakłuwać widelcem.
Wstawić do lodówki na 15 min.

Piekarnik nagrzać do ok. 190 st.C. Wstawić ciasto i piec ok. 20-25 min. z termoobiegiem (aż zacznie się rumienić).

Przygotować farsz:
Cebulę drobno pokroić. Czosnek przepuścić przez wyciskarkę.
Zeszklić cebulę na odrobinie masła, dodać czosnek, dokładnie wymieszać (niezbyt długo, bo czosnek stanie się gorzki).
Dodać rozmrożony szpinak (może być tylko częściowo rozmrożony), serki, trochę jogurtu naturalnego.
Doprawić szczyptą ilością soli (symbolicznie) i sporą ilością pieprzu.
Nałożyć farsz na upieczone ciasto, można położyć na wierzch kawałki wędzonego łososia.

Piec 10-15 min. w tej samej temperaturze.

………
Użyłam  mrożonego szpinaku z Lidla (450g), jest on ze śmietaną, więc nie trzeba dodawać już jogurtu do farszu.
Jeden serek topiony zastąpiłam połówką kuli mozzarelli.
Podane proporcje ciasta i farszu starczą na dużą blachę, taką do ciasta. Jeśli tarta ma być pieczona w standardowej formie do tarty, wystarczy użyć 2/3 ilości składników na ciasto i 1/2 składników na farsz.
Do farszu proponuję nie używać soli lub użyć naprawdę symboliczną szczyptę, bo serki topione są dość słone i po upieczeniu farsz stanie się bardzo przesolony.

Tartę można podawać na ciepło i na zimno jako przekąskę (w mniejszych kawałkach).

przepis dostałam od kolegi z pracy