Pasztet wieprzowy

Składniki:

    1 kg karkówki (o ciemnym mięsie, najlepiej płaski kawałek)
    0,5 kg wątróbki drobiowej
    2 cebule
    2 jajka
    5-6 łyżek kaszy manny
    2-3 łyżki przyprawy typu vegeta
    majeranek
    sól, pieprz do smaku

Do garnka wlać tyle wody, żeby tylko przykrywała mięso. Wsypać przyprawę, zagotować (bez mięsa).
Karkówkę włożyć do wrzącego wywaru (bardzo ważne, dzięki temu zachowa większość soków i będzie smaczniejsza)
i ugotować prawie do miękkości. Zostawić do ostudzenia w wywarze, w tym czasie mięso zmięknie i „wyrównają się soki”.

Wątróbkę usmażyć razem z cebulą. Wystudzone mięso oraz wątróbkę (bez cebuli) zmielić.
Z wody, w której gotowała się karkówka, odlać 2 szklanki (nie wylewać reszty). W odlanej wodzie ugotować kaszę mannę (ma być prawie gęsta). Ugotowaną kaszę dodać do zmielonej masy.
Dodać jajka, wyrobić. Doprawić dużą ilością majeranku i pieprzem.

Długą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę nałożyć, wyrównać.
Piec na dolnym poziomie w piekarniku nagrzanym do 190-200 st. C ok. 1,5 godz., być może dłużej (zależy od piekarnika).
Jeśli zbyt szybko pasztet zacznie się rumienić, można przykryć folią aluminiową, ale zdjąć ją przed końcem pieczenia, żeby pasztet miał skórkę.

Wystudzić, następnie wstawić do lodówki, żeby dobrze się ułożył i stężał.
Najlepiej kroić dopiero na drugi dzień.

przepis dostałam od koleżanki z pracy