Papryka czerwona konserwowa

Zalewa (na ok. 3/4 kg papryki):

    0,5 l wody
    6 łyżek cukru
    2 dag soli
    100 ml octu
    20 ziarenek pieprzu czarnego
    6 ziarenek ziela angielskiego
    3 liście laurowe

Ponadto:
    gorczyca biała
    czosnek

Paprykę umyć, pokroić i sparzyć wrzątkiem.
Do każdego słoika wrzucić 1 nieduży ząbek czosnku, 1/3 łyżeczki gorczycy.
Zalewę zagotować.
Ułożyć kawałki papryki w słoikach, zalać przygotowaną zalewą (od razu po zagotowaniu).
Na wierzch wlać do każdego słoika 1-2 łyżki oleju rzepakowego, mocno zakręcić.

Słoiki można pasteryzować, ale nie jest to konieczne, jeśli zamknie się je od razu po zalaniu gorącą zalewą.

Pasteryzowanie:
Na dno garnka położyć ściereczkę, postawić słoiki. Zalać ciepłą (nie gorącą!) wodą do połowy wysokości.
Garnek przykryć pokrywką i na małym ogniu pasteryzować 25 min.

Paprykę i przepis dostałam od Anki W.