Potrawka z młodymi ziemniakami i jajkami

Składniki na 2-3 porcje:

    0,75 kg ziemniaków
    3 młode marchewki
    4 jaja na twardo
    1/2 pęczka dymki
    1 czubata łyżka masła
    1 płaska łyżka mąki
    1/2 szklanki mleka
    1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
    1 łyżka ostrej musztardy
    1 ząbek czosnku
    sok z 1/2 małej cytryny
    sól, pieprz

Ziemniaki i marchewki obrać, ugotować (ziemniaki w całości) na parze.
Ugotowaną marchewkę pokroić na plasterki lub w kostkę.

Masło rozgrzać, wsypać mąkę, zasmażyć, rozprowadzić ciepłym mlekiem. Chwilę gotować, mieszając.
Dodać sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, musztardę. Dolać bulionu, doprawić.

Mocno podgrzać.
Sosem polać warzywa, posypać posiekaną dymką.

* zamiast marchewek można użyć boczku wędzonego – pokroić w kostkę, podsmażyć, posypać na gotową potrawę

* do potrawki pasuje również sos chrzanowy (musztardę zastąpić chrzanem)

przepis z naj magazynu, nr 6/2012