Zupa śledziowa – chłodnik

Składniki:

    3-4 pojedyncze solone filety śledziowe
    2-3 l maślanki
    0,5 l gęstej kwaśnej śmietany 18%
    1 jabłko
    1 cebula
    2 łyżeczki cukru
    pieprz czarny

    1 kg ziemniaków

Filetów nie kroić, zalać maślanką i śmietaną.
Cebulę drobno posiekać, jabłko obrać i zetrzeć na tarce, dodać do zupy.
Dodać sporo pieprzu, cukier i wymieszać.

Odstawić na min. 5 godzin (najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce do „naciągnięcia”, często mieszać.

Ryby pokroić w kostkę i dodać do zupy.
Przed podaniem doprawić do smaku pieprzem, cukrem lub solą.

Ziemniaki ugotować w mundurkach lub na parze.
Podawać na oddzielnym talerzu lub w zupie.