Zupa wędzona – zacierki mojej mamy

 

Składniki:

    3 spore ziemniaki
    350g surowego wędzonego boczku
    1 kiełbasa (może być wędzona)
    2 marchewki
    1 nieduży seler
    1 pietruszka
    1 liść laurowy
    szczypta majeranku

Kluseczki:
0,5 szklanki mąki pszennej
woda

Do garnka z wodą wrzucić obraną i umytą włoszczyznę, liść laurowy. Zagotować.
Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć i dorzucić do zupy.
Kiełbasę przekroić wzdłuż na 4 części, następnie w plasterki. Podsmażyć i dorzucić do zupy.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do zupy.
Wyjąć warzywa. Dodać majeranek.
Po zagotowaniu pod przykryciem gotować na najmniejszym ogniu do miękkości ziemniaków.

Przygotować kluseczki:
do mąki dodawać wodę stopniowo w takiej ilości, żeby móc zagnieść miękkie, lekko klejące ciasto.
Odrywać kawałeczki ciasta i w palcach formować małe kuleczki.

Wrzucić do lekko wrzącej zupy, gotować do miękkości kluseczek na najmniejszym ogniu.
Kawałek marchewki drobno pokroić lub rozgnieść widelcem i dorzucić do zupy.
Doprawić do smaku solą lub warzywkiem/vegetą.

 

---