Ciasto jogurtowe mocno cytrynowe z kruszonką

Składniki:

    0,5 kg mąki luksusowej
    3 jajka
    1 szklanka cukru
    1 szklanka jogurtu naturalnego
    0,5 szklanki oleju
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    skórka otarta z 1 pomarańczy
    skórka otarta z 2 dużych cytryn
    4 łyżeczki cukru do skórek
    cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku
   

Kruszonka:

    100 g miękkiego masła
    13 łyżek mąki
    5 łyżek cukru
    1 cukier waniliowy – 16g
    kilka kropli aromatu pomarańczowego lub cytrynowego
  

Cytryny i pomarańczę dobrze wyszorować, wysuszyć i otrzeć skórkę (osobno pomarańcza, osobno cytryny).
Każdą zasypać 2 łyżeczkami cukru.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną masę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy.
Następnie dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając. Powoli wmieszać olej i ubijać.

Dodać do masy 1/2 skórki cytrynowej i 1/2 skórki pomarańczowej. Nadal ubijać.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Na zmianę dodawać do ciasta jogurt i przesianą mąkę, cały cały czas miksując.

Kruszonka:
wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.

Ciasto wyłożyć do formy (32 x 22 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
Na górę rozłożyć pozostałe skórki cytrusowe, przykryć kruszonką.
Piec około 1 godziny (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180st.C.
Wystudzić.

troszkę zmodyfikowany przepis na to ciasto