Schab gotowany

Składniki:

    1,5 kg schabu bez kości
    2 l zimnej wody
    2/3 szklanka cukru
    1/2 szklanki soli
    2 czubate łyżki majeranku
    1/2 łyżeczki pieprzu
    4 liście laurowe
    8 ziarenek ziela angielskiego
    5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę lub drobno posiekanych

Wszystkie przyprawy wymieszać z wodą, zagotować.
Gdy woda zacznie wrzeć włożyć schab, gotować 6 minut na niewielkim ogniu. Wystudzić.
Po wystudzeniu zagotować ponownie i od chwili wrzenia gotować ponownie 6 minut. Wystudzić.
Po wystudzeniu schab wyjąć, krótko opłukać, osuszyć i zawinąć w folię aluminiową.
Trzymać w lodówce przez 2 dni, obracając co kilka godzin.

przepis od koleżanki z pracy