Ryba w zalewie octowej

Składniki:

    1/2 kg ryby bez skóry, o zwartym mięsie (np. czarniak, miruna)
    mąka pszenna
    sól
    olej do smażenia

Zalewa:

    1 szklanka octu 10%
    4 szklanki wody
    5 łyżek cukru
    1 łyżka soli
    1 cebula
    5 ziarenek ziela angielskiego
    2-3 liście laurowe (zależnie od wielkości)

Rybę umyć, usunąć ości, pokroić na mniejsze kawałki, posolić i obtoczyć w mące.

Wszystkie składniki zalewy włożyć/wlać do garnka, zagotować,
wyłączyć ogień jak tylko zalewa zacznie wrzeć.

Rybę smażyć na gorącym oleju, po 2-3 min. z każdej strony.
Przełożyć do szklanego naczynia, wlać gorącą zalewę.
Można docisnąć talerzykiem, żeby ryby nie pływały.
Przykryć naczynie pokrywką, po wystygnięciu trzymać w lodówce.
Ryba jest dobra do jedzenia na drugi dzień.