Skórka pomarańczowa kandyzowana

Składniki:

    3 duże pomarańcze
    1 szklanka cukru
    30 ml zimnej wody
    wrzątek


Pomarańcze dokładnie wyszorować i wyparzyć.
Obrać, białą wewnętrzną część odkroić i wyrzucić.
Skórkę pokroić w drobną kostkę.

Pokrojoną skórkę zalać wrzącą wodą (tyle, żeby przykryła skórkę) i gotować ok. 7-8 min. Odcedzić.
W garnuszku wymieszać cukier z zimną wodą. Wrzucić obgotowane skórki, wymieszać.
Gotować na minimalnym ogniu (najpierw pod przykryciem, potem bez)
aż skórki staną się półprzezroczyste a większość wody wyparuje (ok. 40-50 min.)
Wystudzić, odcedzić nadmiar syropu.
Przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce.
Można też zamrozić.


inspiracja