Suszone grzyby w cieście

Składniki:

    100 g mąki
    100 ml mleka
    1 szklanka mleka do moczenia grzybów
    kilkanaście kapeluszy suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki)
    1 jajko
    1/2 łyżeczki soli
    1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
    olej rzepakowy do smażenia


Grzyby dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
Włożyć do miseczki, zalać mlekiem, przykryć talerzykiem i wstawić na noc do lodówki.

Po tym czasie grzyby przełożyć na sitko, żeby je osączyć z mleka.

Jajko roztrzepać z mlekiem i przyprawami.
Dosypać mąkę cały czas intensywnie mieszając (można zmiksować).
Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo).
Grzyby kolejno obtaczać w gęstym cieście i kłaść na patelnię.
Smażyć z obu stron do zrumienienia.
Odkładać na papierowe ręczniki, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


źródło: Dobre Rady 12/2014