Naleśniki

 

Składniki na 5-6 szt.:

    1 jajko
    1 szklanka mleka
    1 szklanka wody
    szczypta soli
    1 łyżka cukru (jeśli naleśniki mają być na słodko)
    mąka pszenna*
    1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia


Jajko roztrzepać w wysokiej misce, dolać wodę, mleko i olej, dosypać sól (ew. cukier) i dokładnie wymieszać.
Dosypywać mąkę w niewielkich ilościach, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy.
Jeśli naleśniki mają być grubsze, mąki trzeba dodać więcej, masa musi być dość gęsta (mniej więcej konsystencja gęstej śmietany).
Jeśli naleśniki mają być cienkie, masa powinna być rzadka, żeby łatwo rozlewała się na patelni.

Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju, poobracać patelnią, żeby cienkie strużki oleju pojawiły się na całej powierzchni.
Na środek patelni wylać porcję masy naleśnikowej, rozprowadzić po powierzchni.
Smażyć na małym ogniu aż zetnie się wierzch naleśnika, obrócić na drugą stronę (posługując się np. drugą patelnią lub talerzem)
i smażyć aż do uzyskania pożądanego zbrązowienia z obu stron.

Wystudzone naleśniki nadają się do zamrażania, każdy naleśnik osobno.

*część mąki pszennej można zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą lub orkiszową, ale raczej nie więcej niż połowę.