Zupa krem z pietruszki i gruszki



Składniki na 4 porcje:

    1/2 kg pietruszki (korzeń)
    2 średnie słodkie i dojrzałe gruszki
    1 szklanka mleka 3,2%
    bulion warzywny
    oliwa lub olej rzepakowy
    sól i pieprz (czarny i biały) do smaku
  
opcjonalnie:
    imbir
    pieprz cayenne
    niewielki plaster wędzonego boczku


Pietruszkę umyć, obrać, ponownie umyć i pokroić w niedużą kostkę.
Gruszki umyć, obrać, odłożyć ćwiartkę jednej z gruszek do dekoracji, resztę pokroić w kostkę (bez gniazda nasiennego).
Na dnie garnka, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzać oliwę / olej.
Dodać pietruszkę i na małym ogniu podsmażyć ok. 5 min.
Dodać gruszki i dusić do miękkości (ok. 5-10 min.)
Do garnka wlać taką ilość bulionu, aby przykrył zawartość.
Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 15-30 min. aż pietruszka będzie bardzo miękka.
Do zupy dodać mleko i zmiksować na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsty - dolać wody / bulionu / mleka.
Doprawić szczyptą każdej z przypraw do smaku.

Na patelni uprażyć niewielki plaster boczku z odrobiną oleju lub oliwy, żeby powstał tzw. czips.

Zupę podawać z kawałkiem gruszki i czipsem z boczku.