Zupa pomidorowa (bezmięsna)

 

 

Składniki:

    1 l bulionu warzywnego
    3 puszki pomidorów bez skórki
    190 g koncentratu pomidorowego (1 średni słoiczek)
    2 marchewki z bulionu
    1 nieduża pietruszka z bulionu
    kawałek selera z bulionu (wielkości pietruszki)
    3 łyżki śmietany
    1 łyżka oleju rzepakowego
    sól, pieprz do smaku
    1 kula mozzarelli
    szczypta suszonej bazylii
    dowolny makaron


Bulion zagotować.
Dodać do niego wszystkie składniki oprócz śmietany i zmiksować blenderem.
Zagotować ponownie. Dodać śmietanę, wymieszać.

Makaron ugotować w oddzielnym garnku.

Zupę podawać z makaronem i sporą ilością pokrojonej drobno mozzarelli, posypać bazylią.