"Pizza" z piersi kurczaka

 

Składniki:

    1 podwójna pierś kurczaka
    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego lub ketchupu
    2-3 pieczarki
    1 nieduża cebula
    100-150 g sera żółtego lub twardej mozzarelli.
    olej
    sól
    pieprz
    oregano
  

Pieczarki obrać i pokroić w niewielkie plasterki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokroić w cienkie piórka.
Ser zetrzeć na tarce.

Każdą pierś przekroić wzdłuż na pół, żeby powstały 2 płaskie kawałki.
Każdy delikatnie rozbić (min. grubość mięsa to ok. 3 mm).
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć ciasno mięso, jeden kawałek obok drugiego.
Natrzeć sola i pieprzem.

Wysmarować mięso ketchupem lub koncentratem, posypać oregano.
Pieczarki ułożyć na mięsie, posypać cebulą i serem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piec ok. 30 min.


inspiracja