Piernik marchewkowy



Składniki:

    2 szklanki mąki
    3 jajka
    1 szklanka cukru
    1 szklanka oleju
    2 szklanki startej na tarce o grubych oczkach marchewki (ok 3 szt)
    2 łyżeczki kakao
    2 łyżeczki przyprawy piernikowej
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    1 łyżeczka proszku dopieczenia


Mąkę przesiać.
Wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i przyprawą.

Białka jaj ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać.
Dodać żółtka i zmiksować.

Wsypać przesianą mąkę, krótko zmiksować, dodać olej, krótko zmiksować.
Dodać marchew i ponownie krótko zmiksować.

Ciasto wylać do wyłożonej papierem długiej keksówki.
Piec ok. 60 min w 180 st.C (do suchego patyczka).

Po wystygnięciu ciasto można udekorować polewą czekoladową, orzechami lub cukrem pudrem.

 


źródło