Muffinki piernikowe

Składniki:

    2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej
    1/2 szklanki cukru
    2 łyżki płynnego miodu
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 szklanka mleka
    1/3 szklanki oleju
    1 jajko
    1 łyżka przyprawy do piernika
    1 łyżeczka kakao


Wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek, przyprawę korzenną i kakao.
W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki: mleko, miód, olej i jajko.
Wszystkie składniki wymieszać widelcem.

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem do 3/4 wysokości.
Piec 25 minut w temp. 180st.C.


źródło