Muffinki razowe z otrębami

 

Składniki na 12 muffinek:

    1 i 1/4 szklanki mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej lub graham)
    1/2 szklanki płatków owsianych
    1/3 szklanki otrębów pszennych
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    1 łyżeczka cynamonu
    szczypta soli
    1 duże jajko
    1/2 szklanki mleka
    1/2 szklanki musu jabłkowego (jabłka starte na tarce na mus)
    3 łyżki oleju rzepakowego
    1/4 szklanki syropu klonowego lub miodu


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, płatki, otręby, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, mleko, mus jabłkowy, olej, syrop klonowy.
Składniki mokre wlać do suchych, wymieszać krótko widelcem.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości foremki lub odrobinę więcej.
Posypać płatkami owsianymi.

Piec w temp. 190st.C przez ok. 25 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wystudzić na kratce.


źródło