Muffinki z truskawkami

 

Składniki na 12 muffinek:

    300 g mąki*
    1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    80 g ksylitolu (lub cukru)
    150 g świeżych truskawek
    1 roztrzepane jajko
    200 ml maślanki lub kefiru
    125 ml oleju (lub 150 ml roztopionego masła)


W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, sodę, proszek, cukier.
W drugim mokre: jajko, maślankę, olej.
Połączyć zawartość obu naczyń, wmieszać truskawki.
Wymieszać szybko i niedokładnie, tylko do połączenia się składników.
Ciasto wychodzi bardzo gęste.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Porozdzielać ciasto.

Piec około 25 - 30 minut w temperaturze 190ºC (ważne: do suchego patyczka).
Po upieczeniu przez 5 minut nie wyciągać z formy, potem studzić na kratce.

*użyłam mąki pszennej 100g, graham 100g, pełnoziarnistej orkiszowej 100g


inspiracja