Chleb z naczynia żaroodpornego



Składniki:

    3 szklanki mąki pełnoziarnistej*
    1 op. suchych drożdży (można zastąpić 20 g świeżych)
    1 łyżeczka cukru
    1 łyżeczka soli
    1 szklanka średnio ciepłej wody
    20 ml oleju


Drożdże wsypać do miseczki, dodać cukier, zalać wodą i wymieszać do rozpuszczenia.
Odstawić na 10-15 min. w ciepłe miejsce aż zaczną pracować.

Do miski przesiać mąkę, dodać sól, olej i zaczyn. Wyrobić ciasto drewnianą łyżką lub mikserem z hakiem.
Przełożyć ciasto do dużej miski wysmarowanej olejem, owinąć miskę folią spożywczą i wstawić na 10-12 godz. do lodówki.
Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.

Po tym czasie krótko wyrobić ciasto, uformować na kształt bochenka*, nakryć ściereczką i odstawić na 30-45 min. w ciepłe miejsce.

W tym czasie do piekarnika wstawić naczynie żaroodporne wraz pokrywką i nagrzewać piekarnik do 220 st. C (bez termoobiegu).
Garnek powinien się nagrzewać min. 30 min od uzyskania temp. 220 st.

Następnie ostrożnie wyjąć naczynie z piekarnika (będzie bardzo gorące!), oprószyć niewielką ilością mąki i ostrożnie włożyć do niego bochenek,
nałożyć pokrywkę i wstawić do piekarnika na 30 min. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 15 min.

Wyjąć naczynie z piekarnika, po 15 min. można wyjąć z niego chleb i studzić na kratce.

Chleb jest upieczony, gdy postukany od spodu wydaje głuchy dźwięk.


* można użyć zwyklej mąki pszennej, mąki można też mieszać
* jak uformować chleb