Chałka

Składniki:

    3 i 1/4 szklanki mąki chlebowej
    1 duże jajko
    60 g cukru
    4 łyżki roztopionego masła
    1/2 łyżeczki soli
    1 szklanka lekko ciepłego mleka
    1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
    10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych

Dodatkowo:

    1 roztrzepane jajko
    2 łyżki mleka
    kruszonka (masło ok. 50g, mąka lkilka łyżek, cukier kilka łyżek - do smaku)



Mąkę przesiać, wymieszać z drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn).
Jajko roztrzepać z mlekiem i masłem, dolać do mąki, dodać sól i cukier.
Wyrabiać ciasto przez kilka minut, by było gładkie (wyrabiałam mikserem z końcówką - hakiem).
Folię spożywczą posmarować niewielką ilością oleju, zakryć nią miskę z ciastem,
odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 4 równe części.
Części zrolować w wałeczki i uformować chałkę.

(Jak uformować chałkę - filmik).



Chałkę przykryć ponownie folią posmarowaną olejem i pozostawić do napuszenia w cieple na około 40 - 60 minut.
Przed pieczeniem posmarować 2 łyżkami mleka roztrzepanymi z jajkiem. Posypać kruszonką.


Piec około 30-35 minut w temperaturze 175 st.C, najlepiej na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
ale może też być wysypana mąką (spód trochę przywiera).
Można przykryć od góry folią aluminiową, jeśli zbyt szybko nabiera koloru. Studzić na kratce.


*chałka po upieczeniu jest naprawdę duża, dwa razy większa od tej surowej już uplecionej,
można zrobić z tych proporcji 2 lub nawet 3 mniejsze chałki.

 


źródło