\u00a0\u00a0\u00a0 5-6 szt. og\u00f3rk\u00f3w gruntowych
\u00a0\u00a0\u00a0 2-3 z\u0105bki\u00a0 czosnku polskiego
\u00a0\u00a0\u00a0 korze\u0144 chrzanu (wielko\u015bci ok. 1\/2 ma\u0142ego palca u r\u0119ki)
\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142odyga kopru kwitn\u0105cego
\u00a0\u00a0\u00a0 2-3 \u0142odygi kopru zwyk\u0142ego
\u00a0\u00a0\u00a0 li\u015b\u0107 chrzanu (wielko\u015bci ok. 1\/2 dna s\u0142oika)
\u00a0\u00a0\u00a0 s\u00f3l niejodowana (1 czubata \u0142y\u017cka na ka\u017cdy 1l wody)<\/p>\n
Metod\u0105 pr\u00f3b i b\u0142\u0119d\u00f3w dosz\u0142am do prawie idealnych proporcji zi\u00f3\u0142 do kiszenia og\u00f3rk\u00f3w.<\/p>\n
Kilka informacji:
Zrobi\u0107 mo\u017cna z nich zar\u00f3wno ma\u0142osolne jak i kiszone (wtedy musz\u0105 posta\u0107 w s\u0142oikach min. kilka tygodni).
Najlepsze s\u0105 og\u00f3rki niezbyt du\u017ce, w miar\u0119 proste, twarde, zw\u0142aszcza na ko\u0144cach.
\u015arednio w s\u0142oik 0,9l wchodzi 5-6 og\u00f3rk\u00f3w w zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci, ale jak b\u0119d\u0105 ma\u0142e, to wejdzie ich wi\u0119cej.
S\u00f3l niejodowana, ja u\u017cywam kamiennej, ale mo\u017ce by\u0107 te\u017c zwyk\u0142a.
Do s\u0142oik\u00f3w mniejszych ni\u017c 0,9l mo\u017cna u\u017cy\u0107 troch\u0119 mniej zi\u00f3\u0142 (np. 2 z\u0105bki czosnku zamiast 3, itp.), ale nie jest to konieczne. Ja lubi\u0119 bardzo wyra\u017any smak czosnku, wi\u0119c z\u0105bki daj\u0119 du\u017ce.
Li\u015bcia chrzanu lepiej nie dawa\u0107 zbyt wiele, bo og\u00f3rki zgorzkniej\u0105, to samo dotyczy kopru kwitn\u0105cego.
Je\u015bli nie ma kwitn\u0105cego, wystarczy doda\u0107 wi\u0119cej zwyk\u0142ego.<\/p>\n
Zestaw na 1 s\u0142oik:<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/cozaprzepis.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/3d_img_4055_zestaw-do-kiszenia.jpg\")
<\/p>\n
Og\u00f3rki dok\u0142adnie umy\u0107 za pomoc\u0105 czystej, nowej g\u0105bki kuchennej.
Czosnek obra\u0107, pokroi\u0107 ka\u017cdy z\u0105bek na 3-4 mniejsze cz\u0119\u015bci.
Korze\u0144 chrzanu pokroi\u0107 w ma\u0142e s\u0142upki.
W garnku zagotowa\u0107 wod\u0119 dodaj\u0105c 1 czubat\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 soli na ka\u017cdy litr wody.<\/p>\n
Na dno ka\u017cdego s\u0142oika w\u0142o\u017cy\u0107 kawa\u0142ek li\u015bcia chrzanu, \u0142odyg\u0119 z kwiatem kopru kwitn\u0105cego, po\u0142ow\u0119 czosnku
i s\u0142upki chrzanu. Ciasno u\u0142o\u017cy\u0107 og\u00f3rki jeden obok drugiego (wtedy nie podejd\u0105 do g\u00f3ry po zalaniu wod\u0105).
Pomi\u0119dzy og\u00f3rki w\u0142o\u017cy\u0107 koper zwyk\u0142y i na g\u00f3r\u0119 reszt\u0119 czosnku.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/cozaprzepis.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/3d_img_4078_wsloiku2.jpg\")
<\/p>\n
Zalewa\u0107 gor\u0105c\u0105 osolon\u0105 wod\u0105.
Og\u00f3rki przeznaczone na kiszone: od razu zakr\u0119camy s\u0142oiki i zostawiamy do wystygni\u0119cia.
Ma\u0142osolne: nie trzeba zakr\u0119ca\u0107 s\u0142oik\u00f3w, wystarczy lekko przykr\u0119ci\u0107 nakr\u0119tk\u0119. Ja zamykam tak jak kiszone.
Og\u00f3rki ma\u0142osolne mo\u017cna te\u017c zrobi\u0107 w kamionkowym naczyniu (proporcje zi\u00f3\u0142 i og\u00f3rk\u00f3w jak na s\u0142oik 0,9l
pomno\u017cone przez ilo\u015b\u0107 s\u0142oik\u00f3w). Zala\u0107 gor\u0105c\u0105 osolon\u0105 wod\u0105, pozostawi\u0107 do wystygni\u0119cia, nast\u0119pnie nakry\u0107
talerzem (odwr\u00f3conym dnem do g\u00f3ry) i przycin\u0105\u0107 talerz np. s\u0142oikiem z wod\u0105. Chodzi o to, \u017ceby og\u00f3rki nie
wyp\u0142yn\u0119\u0142y.<\/p>\n
S\u0142oiki (albo kamionk\u0119) chroni\u0107 przed s\u0142o\u0144cem, najlepiej nakry\u0107 grub\u0105 \u015bciereczk\u0105 albo schowa\u0107 do piwnicy
lub spi\u017carni.<\/p>\n
Ma\u0142osolne mo\u017cna zjada\u0107 ju\u017c na nast\u0119pny dzie\u0144, ale mog\u0105 te\u017c 2-3 dni pole\u017ce\u0107.
Powinny by\u0107 ju\u017c odrobin\u0119 ukiszone, twardawe, chrupi\u0105ce, niezbyt soczyste, o wyra\u017anie s\u0142onym, koprowym smaku.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/cozaprzepis.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/3d_img_4091_wzalewie.jpg\")
<\/p>\n
\n
\u00a0<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00a0 Sk\u0142adniki w ilo\u015bci na 1 s\u0142oik 0,9l (przemno\u017cy\u0107 przez ilo\u015b\u0107 s\u0142oik\u00f3w): \u00a0\u00a0\u00a0 5-6 szt. og\u00f3rk\u00f3w gruntowych\u00a0\u00a0\u00a0 2-3 z\u0105bki\u00a0 czosnku polskiego\u00a0\u00a0\u00a0 korze\u0144 chrzanu (wielko\u015bci ok. 1\/2 ma\u0142ego palca u r\u0119ki)\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142odyga kopru kwitn\u0105cego \u00a0\u00a0\u00a0 2-3 \u0142odygi kopru zwyk\u0142ego \u00a0\u00a0\u00a0 li\u015b\u0107 chrzanu (wielko\u015bci ok. 1\/2 …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":402,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-69","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przetwory"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}