{"id":27,"date":"2012-06-09T22:31:40","date_gmt":"2012-06-09T20:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/test.cozaprzepis.eu\/index.php\/2012\/06\/09\/schab-dojrzewajacy-a-la-szynka-parmenska\/"},"modified":"2012-06-09T22:31:40","modified_gmt":"2012-06-09T20:31:40","slug":"schab-dojrzewajacy-a-la-szynka-parmenska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2012\/06\/09\/schab-dojrzewajacy-a-la-szynka-parmenska\/","title":{"rendered":"Schab dojrzewaj\u0105cy (a&#8217;la szynka parme\u0144ska)"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0 1 kg schabu lub pol\u0119dwicy wieprzowej (lub wi\u0119cej)<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 s\u00f3l<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 czosnek (du\u017co)<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 kolendra mielona (1-2 op.)<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 pieprz czarny (ok. 1\/2 \u0142y\u017ceczki)<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 ew. majeranej i tymianek<\/p>\n<p>Schab oczy\u015bci\u0107 dok\u0142adnie z b\u0142on i t\u0142uszczu.<br \/>Czosnek przepu\u015bci\u0107 przez prask\u0119 i rozetrze\u0107 z sol\u0105. <br \/>Soli powinno by\u0107 du\u017co \u2013 tyle, \u017ceby stworzy\u0142a jakby skorupk\u0119 na mi\u0119sie \u2013 i tak samo czosnek. <br \/>Ca\u0142e mi\u0119so powinno by\u0107 dok\u0142adnie pokryte papk\u0105 solno-czosnkow\u0105. <br \/>Obtoczy\u0107 w mielonej kolendrze wymieszanej z pieprzem, ewentualnie w majeranku i tymianku. <br \/>Powinna powsta\u0107 gruba skorupka.<\/p>\n<p>W\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so do metalowego garnuszka lub innego naczynia (nie plastikowego). <br \/>Nakry\u0107 pokrywk\u0105. <span style=\"text-decoration: underline;\">Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na 5 dni, obraca\u0107 mi\u0119so 1 raz dziennie.<\/span><br \/>Je\u015bli mi\u0119so pu\u015bci sok, nale\u017cy go wyla\u0107, i osuszy\u0107 pojemnik.<\/p>\n<p>Po 5 dniach mi\u0119so w\u0142o\u017cy\u0107 do zwyk\u0142ej be\u017cowej cienkiej damskiej podkolan\u00f3wki, <br \/>zakr\u0119ci\u0107, zrobi\u0107 supe\u0142ek na g\u00f3rze, prze\u0142o\u017cy\u0107 ponownie, tak \u017ceby powsta\u0142y 3-4 wartswy <br \/>po\u0144czochy. Mocno osznurowa\u0107 jak baleron i <span style=\"text-decoration: underline;\">powiesi\u0107 w przewiewnym miejscu na 5 dni<\/span>.<\/p>\n<p>Po 5 dniach mi\u0119so prze\u0142o\u017cy\u0107 do nowej po\u0144czochy (2-3 warstwy).<span style=\"text-decoration: underline;\"><br \/>W\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na 7 dni<\/span>, nie trzeba do pojemnika, wystarczy na talerzu. <br \/>Obraca\u0107 1 raz dziennie.<\/p>\n<p>Po tym czasie schab jest gotowy do zjedzenia. Kroi\u0107 w cienkie plasterki.<br \/>Czas wysychania to 17 dni.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<hr \/>\n<p>zdj\u0119cie Anki D.<\/p>\n<p>przepis pochodzi z <a href=\"http:\/\/zofiafood.blogspot.com\/2011\/03\/schab-udajacy-szynke-parmenska.html\" target=\"_self\" rel=\"noopener\">tej strony<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sk\u0142adniki: \u00a0\u00a0\u00a0 1 kg schabu lub pol\u0119dwicy wieprzowej (lub wi\u0119cej)\u00a0\u00a0\u00a0 s\u00f3l\u00a0\u00a0\u00a0 czosnek (du\u017co)\u00a0\u00a0\u00a0 kolendra mielona (1-2 op.)\u00a0\u00a0\u00a0 pieprz czarny (ok. 1\/2 \u0142y\u017ceczki)\u00a0\u00a0\u00a0 ew. majeranej i tymianek Schab oczy\u015bci\u0107 dok\u0142adnie z b\u0142on i t\u0142uszczu.Czosnek przepu\u015bci\u0107 przez prask\u0119 i rozetrze\u0107 z sol\u0105. Soli powinno by\u0107 du\u017co \u2013&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2012\/06\/09\/schab-dojrzewajacy-a-la-szynka-parmenska\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":370,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-27","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasty-kanapkowe-i-dodatki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}