{"id":244,"date":"2020-05-31T21:55:49","date_gmt":"2020-05-31T19:55:49","guid":{"rendered":"https:\/\/test.cozaprzepis.eu\/index.php\/2020\/05\/31\/karkowka-z-szynkowara\/"},"modified":"2020-05-31T21:55:49","modified_gmt":"2020-05-31T19:55:49","slug":"karkowka-z-szynkowara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2020\/05\/31\/karkowka-z-szynkowara\/","title":{"rendered":"Kark\u00f3wka z szynkowara"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki:<\/span><\/strong><\/p>\n<p>\u00a0 1 kg kark\u00f3wki<br \/>\u00a0 19 g peklosoli \/ 1 kg mi\u0119sa<\/p>\n<p>do parzenia:<br \/>\u00a0 1-2 \u0142y\u017ceczki w\u0119dzonej papryki<br \/>\u00a0 1-2 \u0142y\u017ceczki granulowanego czosnku<\/p>\n<p>Kark\u00f3wk\u0119 oczy\u015bci\u0107 z zewn\u0119trznego t\u0142uszczu, umy\u0107 i osuszy\u0107 (zosta\u0142o mi 900 g).<br \/>Szpikulcem do zraz\u00f3w lub szasz\u0142yk\u00f3w g\u0119sto ponak\u0142uwa\u0107 mi\u0119so.<br \/>S\u00f3l dok\u0142adnie wetrze\u0107 w kark\u00f3wk\u0119, wykonuj\u0105c ruchy masuj\u0105ce.<\/p>\n<p>Mi\u0119so ciasno owin\u0105\u0107 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i od\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na 4-5 dni.<br \/>Codziennie, 2-3 razy, mi\u0119so masowa\u0107 i rolowa\u0107 na stole (nie zdejmowa\u0107 folii).<br \/>W lod\u00f3wce obraca\u0107 po ka\u017cdym masowaniu.<\/p>\n<p>Po 4-5 dniach peklowania kark\u00f3wk\u0119 odwin\u0105\u0107 z folii, czosnek i papryk\u0119 wymiesza\u0107, <br \/>obtoczy\u0107 w nich mi\u0119so (nie wciera\u0107).<br \/>Prze\u0142o\u017cy\u0107 do specjalnego woreczka i w\u0142o\u017cy\u0107 do szynkowara, za\u0142o\u017cy\u0107 spr\u0119\u017cyn\u0119 i wieczko,<br \/>pozostawi\u0107 w lod\u00f3wce do nast\u0119pnego dnia.<\/p>\n<p>Po tym czasie szynkowar wstawi\u0107 do wysokiego garnka z zimn\u0105 wod\u0105 (poziom wody musi by\u0107 ni\u017cej ni\u017c wieczko), <br \/>na dno garnka wy\u0142o\u017cy\u0107 ma\u0142\u0105 \u015bciereczk\u0119 i na niej postawi\u0107 szynkowar.<br \/>Postawi\u0107 na ma\u0142ym ogniu i kontroluj\u0105c temp. wody i wsadu specjalnym termometrem,<br \/>parzy\u0107 a\u017c woda osi\u0105gnie 75-80 st. C a wsad b\u0119dzie mia\u0142 75 st. U mnie trwa\u0142o to ok. 3,5 godz.<\/p>\n<p>Po zako\u0144czeniu parzenia wstawi\u0107 szynkowar do zimnej wody (poziom wody poni\u017cej wieczka),<br \/>zdj\u0105\u0107 spr\u0119\u017cyn\u0119, za\u0142o\u017cy\u0107 z powrotem wieczko.<br \/>Po wystygni\u0119ciu wyla\u0107 soki, zamkn\u0105\u0107 wieczko i do nast\u0119pnego dnia pozostawi\u0107 w\u0119dlin\u0119 w szynkowarze w lod\u00f3wce.<\/p>\n<hr \/>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sk\u0142adniki: \u00a0 1 kg kark\u00f3wki\u00a0 19 g peklosoli \/ 1 kg mi\u0119sa do parzenia:\u00a0 1-2 \u0142y\u017ceczki w\u0119dzonej papryki\u00a0 1-2 \u0142y\u017ceczki granulowanego czosnku Kark\u00f3wk\u0119 oczy\u015bci\u0107 z zewn\u0119trznego t\u0142uszczu, umy\u0107 i osuszy\u0107 (zosta\u0142o mi 900 g).Szpikulcem do zraz\u00f3w lub szasz\u0142yk\u00f3w g\u0119sto ponak\u0142uwa\u0107 mi\u0119so.S\u00f3l dok\u0142adnie wetrze\u0107 w kark\u00f3wk\u0119,&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2020\/05\/31\/karkowka-z-szynkowara\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":594,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wedliny-z-szynkowara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}