{"id":238,"date":"2020-05-10T20:23:46","date_gmt":"2020-05-10T18:23:46","guid":{"rendered":"https:\/\/test.cozaprzepis.eu\/index.php\/2020\/05\/10\/pasztetowa-tesciowej-w-sloiku\/"},"modified":"2020-05-10T20:23:46","modified_gmt":"2020-05-10T18:23:46","slug":"pasztetowa-tesciowej-w-sloiku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2020\/05\/10\/pasztetowa-tesciowej-w-sloiku\/","title":{"rendered":"Pasztetowa te\u015bciowej (w s\u0142oiku)"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki na ok. 8 s\u0142oik\u00f3w o pojemno\u015bci 300 ml:<\/span><\/strong><\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0 0,5 kg w\u0105troby wieprzowej lub drobiowej<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 0,5 kg \u017ceberek lub \u015bwie\u017cego boczku<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 0,5 kg boczku surowego w\u0119dzonego<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 0,3 kg s\u0142oniny (najlepiej w\u0119dzonej)<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 2 cebule<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 s\u00f3l, pieprz<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 majeranek<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 czosnek suszony<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 przyprawy do smaku<\/p>\n<p>dodatkowo:<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 smalec wieprzowy lub g\u0119si<\/p>\n<p>\u00a0<br \/>Uwaga: mi\u0119so wk\u0142ada\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119 wody.<\/p>\n<p>W osobnych garnkach ugotowa\u0107 \u017ceberka i boczek w\u0119dzony. <br \/>Wystudzi\u0107, \u017ceby by\u0142o lekko ciep\u0142e.<br \/>Nie wylewa\u0107 wywaru*.<\/p>\n<p>W\u0105tr\u00f3bk\u0119 lekko podsma\u017cy\u0107, doda\u0107 cebul\u0119, wystudzi\u0107.<\/p>\n<p>Drobno pokrojon\u0105 s\u0142onin\u0119 wytopi\u0107 (mo\u017cna zmieli\u0107, zamiast kroi\u0107).<\/p>\n<p>Ugotowane mi\u0119so, w\u0105tr\u00f3bk\u0119 z cebul\u0105 i skwarki ze s\u0142oniny zmieli\u0107 2 razy.<br \/>Doda\u0107 p\u0142ynny t\u0142uszcz ze s\u0142oniny i dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Masa powinna by\u0107 mi\u0119kka, \u0142atwo si\u0119 miesza\u0107. <br \/>W razie potrzeby dolewa\u0107 troch\u0119 wywaru z mi\u0119s, a\u017c masa osi\u0105gnie w\u0142a\u015bciw\u0105 konsystencj\u0119.<br \/>Doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem, majerankiem i innymi przyprawami do smaku.<\/p>\n<p>Prze\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so do s\u0142oik\u00f3w do 2\/3 wysoko\u015bci, na wierzch w\u0142o\u017cy\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 smalcu, dobrze zakr\u0119ci\u0107.<br \/>Nast\u0119pnie nale\u017cy zastosowa\u0107 tyndalizacj\u0119, czyli wielokrotn\u0105 pasteryzacj\u0119, kt\u00f3ra przed\u0142u\u017cy trwa\u0142o\u015b\u0107 wyrobu \u2013 <a href=\"42-przepisy\/dobre-rady\/237-tyndalizacja-przetworow-czyli-wielokrotna-pasteryzacja.html\">tutaj wskaz\u00f3wki<\/a>.<\/p>\n<p>Mi\u0119so mo\u017cna zastosowa\u0107 inne, najwa\u017cniejsze, \u017ceby <span style=\"text-decoration: underline;\">zachowa\u0107 proporcje<\/span> mi\u0119sa, s\u0142oniny i w\u0105troby.<br \/>Wywar po gotowaniu boczku mo\u017cna wykorzysta\u0107 np. do groch\u00f3wki, a wywar z \u017ceberek do innych zup.<\/p>\n<hr \/>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sk\u0142adniki na ok. 8 s\u0142oik\u00f3w o pojemno\u015bci 300 ml: \u00a0\u00a0\u00a0 0,5 kg w\u0105troby wieprzowej lub drobiowej\u00a0\u00a0\u00a0 0,5 kg \u017ceberek lub \u015bwie\u017cego boczku\u00a0\u00a0\u00a0 0,5 kg boczku surowego w\u0119dzonego\u00a0\u00a0\u00a0 0,3 kg s\u0142oniny (najlepiej w\u0119dzonej)\u00a0\u00a0\u00a0 2 cebule\u00a0\u00a0\u00a0 s\u00f3l, pieprz\u00a0\u00a0\u00a0 majeranek\u00a0\u00a0\u00a0 czosnek suszony\u00a0\u00a0\u00a0 przyprawy do smaku dodatkowo:\u00a0\u00a0\u00a0 smalec wieprzowy&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2020\/05\/10\/pasztetowa-tesciowej-w-sloiku\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":587,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasty-kanapkowe-i-dodatki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/238\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}