{"id":206,"date":"2017-02-11T21:37:33","date_gmt":"2017-02-11T20:37:33","guid":{"rendered":"https:\/\/test.cozaprzepis.eu\/index.php\/2017\/02\/11\/rolada-z-karkowki-z-szynkowara\/"},"modified":"2017-02-11T21:37:33","modified_gmt":"2017-02-11T20:37:33","slug":"rolada-z-karkowki-z-szynkowara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2017\/02\/11\/rolada-z-karkowki-z-szynkowara\/","title":{"rendered":"Rolada z kark\u00f3wki z szynkowara"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0 1,2 kg chudej kark\u00f3wki wieprzowej
\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017ceczka p\u0142ynnego miodu
\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017cka ciep\u0142ej wody
\u00a0\u00a0\u00a0 2,5 \u0142y\u017ceczki soli peklowej
\u00a0\u00a0\u00a0 3 \u0142y\u017ceczki \u017celatyny
\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017ceczka papryki w\u0119dzonej
\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017ceczka suszonego lubczyku
\u00a0\u00a0\u00a0 0,5 \u0142y\u017ceczki ulubionych zi\u00f3\u0142
\u00a0\u00a0\u00a0 szczypta \u015bwie\u017co zmielonego pieprzu lub pieprzu zio\u0142owego<\/p>\n

Mi\u0119so umy\u0107 i osuszy\u0107 papierowym r\u0119cznikiem.
Kark\u00f3wk\u0119 rozci\u0105\u0107, \u017ceby powsta\u0142 jeden du\u017cy p\u0142at mi\u0119sa (np. tak jak na tym filmiku<\/a>).
Powycina\u0107 najwi\u0119ksze kawa\u0142ki t\u0142uszczu.
Rozbi\u0107 mi\u0119so t\u0142uczkiem, nie za mocno.<\/p>\n

Przygotowa\u0107 marynat\u0119: wod\u0119, mi\u00f3d, zio\u0142a i \u017celatyn\u0119 dok\u0142adnie wymiesza\u0107.
P\u0142at mi\u0119sa dok\u0142adnie natrze\u0107 marynat\u0105, zrolowa\u0107, posmarowa\u0107 z zewn\u0105trz reszt\u0105 marynaty.<\/p>\n

Szynkowar wy\u0142o\u017cy\u0107 specjalnym woreczkiem i delikatnie w\u0142o\u017cy\u0107 do niego rolad\u0119, mocno dociskaj\u0105c, \u017ceby usun\u0105\u0107 powietrze.
Szczelnie zawi\u0105za\u0107 woreczek, zamkn\u0105\u0107 szynkowar i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na 24-48 godz.<\/p>\n

Po tym czasie wstawi\u0107 szynkowar do garnka z ciep\u0142\u0105 wod\u0105 (poziom wody musi by\u0107 o ok. 1-2 cm wy\u017cszy ni\u017c poziom mi\u0119sa w szynkowarze).
Mi\u0119so parzy\u0107 ok. 2,5 godz. w temp. wody ok. 85 st.C (licz\u0105c od czasu osi\u0105gni\u0119cia w\u0142a\u015bciwiej temp. wody \u2013 temperatura ta osi\u0105gni\u0119ta jest w momencie, gdy od dna zaczynaj\u0105 si\u0119 do\u015b\u0107 szybko odrywa\u0107 ma\u0142e b\u0105belki powietrza).
Bardzo wa\u017cne, \u017ceby pilnowa\u0107 temperatury, nie dopuszczaj\u0105c wody do wrzenia, na ma\u0142ym ogniu, temp. powinna by\u0107 w miar\u0119 sta\u0142a.
Je\u015bli woda wyparuje, trzeba dola\u0107.<\/p>\n

Po tym czasie szynkowar wyj\u0105\u0107 (NIE OTWIERA\u0106), przez nieszczelno\u015bci w pokrywie wyla\u0107 p\u0142yn, kt\u00f3ry powsta\u0142 na zewn\u0105trz woreczka.
Wstawi\u0107 do naczynia z zimn\u0105 wod\u0105 i pozostawi\u0107 do wystygni\u0119cia. Zimny szynkowar (nadal zamkni\u0119ty) wstawi\u0107 na noc do lod\u00f3wki.<\/p>\n

Mi\u0119so najlepiej przygotowa\u0107 wieczorem, \u017ceby po marynowaniu w lod\u00f3wce r\u00f3wnie\u017c wieczorem je parzy\u0107,
po nocy w lod\u00f3wce w\u0119dlina jest gotowa do spo\u017cycia.<\/p>\n

\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki: \u00a0\u00a0\u00a0 1,2 kg chudej kark\u00f3wki wieprzowej\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017ceczka p\u0142ynnego miodu\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017cka ciep\u0142ej wody\u00a0\u00a0\u00a0 2,5 \u0142y\u017ceczki soli peklowej\u00a0\u00a0\u00a0 3 \u0142y\u017ceczki \u017celatyny \u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017ceczka papryki w\u0119dzonej\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0142y\u017ceczka suszonego lubczyku\u00a0\u00a0\u00a0 0,5 \u0142y\u017ceczki ulubionych zi\u00f3\u0142\u00a0\u00a0\u00a0 szczypta \u015bwie\u017co zmielonego pieprzu lub pieprzu zio\u0142owego Mi\u0119so umy\u0107 i …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":552,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wedliny-z-szynkowara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}