{"id":121,"date":"2014-09-19T11:13:28","date_gmt":"2014-09-19T09:13:28","guid":{"rendered":"https:\/\/test.cozaprzepis.eu\/index.php\/2014\/09\/19\/schab-szynkowarowy-z-solanki\/"},"modified":"2014-09-19T11:13:28","modified_gmt":"2014-09-19T09:13:28","slug":"schab-szynkowarowy-z-solanki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2014\/09\/19\/schab-szynkowarowy-z-solanki\/","title":{"rendered":"Schab szynkowarowy z solanki"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0 ok. 1,2 kg schabu<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 ok. 1\/2 l bulionu mi\u0119sno-warzywnego<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 1 czubata \u0142y\u017cka \u017celatyny<\/p>\n<p><strong>Zalewa* na 1 kg mi\u0119sa:<\/strong><br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 <br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 1\/2 l wody<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 25 g peklosoli <br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 2 li\u015bcie laurowe<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 2 z\u0105bki czosnku<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 10 ziaren pieprzu czarnego<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 5 ziaren ziela angielskiego<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 5 ziaren ja\u0142owca <br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 1\/2 \u0142y\u017ceczki tymianku <\/p>\n<p>Schab w\u0142o\u017cy\u0107 do szczelnie zamykanego pojemnika (szklanego lub ze stali nierdzewnej), <br \/>zala\u0107 zalew\u0105 (mi\u0119so nie mo\u017ce wystawa\u0107 nad powierzchni\u0119 zalewy) i zamkn\u0105\u0107.<br \/>Peklowa\u0107 przez 7-14 dni, obraca\u0107 mi\u0119so co 2 dni.<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0 <br \/>Po wyj\u0119ciu z zalewy mi\u0119so troch\u0119 op\u0142uka\u0107.<br \/>Do szynkowara w\u0142o\u017cy\u0107 woreczek, do niego mi\u0119so.<br \/>Po\u0142ow\u0119 bulionu zagotowa\u0107, rozpu\u015bci\u0107 w nim \u017celatyn\u0119, dola\u0107 reszt\u0119 ch\u0142odniejszego bulionu. <br \/>Bulion musi si\u0119ga\u0107 do g\u00f3rnej powierzchni mi\u0119sa.<br \/>Zakr\u0119ci\u0107 woreczek, zamkn\u0105\u0107 szynkowar.<\/p>\n<p>Wod\u0119 w garnku podgrza\u0107 do ok. 80 st. C. Wstawi\u0107 szynkowar do garnka<br \/> (woda w garnku musi si\u0119ga\u0107 przynajmniej 1cm powy\u017cej poziomu mi\u0119sa w szynkowarze).<br \/>Parzy\u0107 2 godz. w temp. wody 80 st.<\/p>\n<p>Po tym czasie wyj\u0105\u0107 szynkowar, nie otwiera\u0107!, wyla\u0107 p\u0142yn przez nieszczelno\u015bci pokrywy.<\/p>\n<p>Wstawi\u0107 szynkowar do zimnej wody (woda do poziomu mi\u0119sa) i sch\u0142odzi\u0107 ok. 30 min. <br \/>Wystudzony wstawi\u0107 pionowo do lod\u00f3wki i pozostawi\u0107 na noc.<\/p>\n<p>* Do zalewy u\u017cy\u0142am gotowej mieszanki przypraw \u201eSekret dziadka Feliksa\u201d firmy Biowin,<br \/>wystarczy s\u00f3l pekluj\u0105ca i \u0142y\u017ceczka takiej przyprawy.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<hr \/>\n<p>inspiracja \u2013 NomArt<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sk\u0142adniki: \u00a0\u00a0\u00a0 ok. 1,2 kg schabu\u00a0\u00a0\u00a0 ok. 1\/2 l bulionu mi\u0119sno-warzywnego\u00a0\u00a0\u00a0 1 czubata \u0142y\u017cka \u017celatyny Zalewa* na 1 kg mi\u0119sa:\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 1\/2 l wody\u00a0\u00a0\u00a0 25 g peklosoli \u00a0\u00a0\u00a0 2 li\u015bcie laurowe\u00a0\u00a0\u00a0 2 z\u0105bki czosnku\u00a0\u00a0\u00a0 10 ziaren pieprzu czarnego\u00a0\u00a0\u00a0 5 ziaren ziela angielskiego\u00a0\u00a0\u00a0 5 ziaren ja\u0142owca&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/2014\/09\/19\/schab-szynkowarowy-z-solanki\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":465,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wedliny-z-szynkowara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cozaprzepis.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}