Miesiąc: kwiecień 2020

Bułki z serkiem wiejskim

Bułki z serkiem wiejskim

Składniki na około 15 dużych bułek:     14 g suchych drożdży lub 28 g świeżych    1/2 szklanki średnio ciepłej wody    1/4 szklanki cukru (może być brązowy)    2 łyżeczki soli    2 łyżki roztopionego masła    1 szklanka serka wiejskiego (ok. 300 g)    2 jajka    2 szklanki mąki 

Chleb z naczynia żaroodpornego

Chleb z naczynia żaroodpornego

Składniki:     3 szklanki mąki pełnoziarnistej*    1 op. suchych drożdży (można zastąpić 20 g świeżych)    1 łyżeczka cukru    1 łyżeczka soli    1 szklanka średnio ciepłej wody    20 ml oleju Drożdże wsypać do miseczki, dodać cukier, zalać wodą i wymieszać do rozpuszczenia.Odstawić na 10-15 min. w 

Bułki filipińskie Pan De Sal

Bułki filipińskie Pan De Sal

Składniki na 10 – 12 sztuk:     4 szklanki mąki pszennej chlebowej    1 i 1/3 szklanki letniej wody    1/4 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego     1,5 łyżeczki cukru    1 łyżeczka soli    12 g (1 łyżka) drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych    bułka tarta do 

Szynkowa z szynkowara

Szynkowa z szynkowara

Składniki:     1,3 kg szynki kulki (może też być płaska)    0,5 szklanki zimnej wody (125 ml)    19 g peklosoli / 1 kg mięsa    1 łyżeczka w miarę drobnego cukru na drugi dzień:    50 ml zimnej wody    łyżka sypkiej żelatyny Szynkę oczyścić z błonek, umyć i 

Miękkie bułki pszenno – żytnie z otrębami

Miękkie bułki pszenno – żytnie z otrębami

Składniki na 12 bułek:     450 g mąki pszennej    100 g mąki żytniej    30 g otrębów (u mnie orkiszowe)    25 g świeżych drożdży    50 g roztopionego i wystudzonego masła    0,5 szklanki ciepłej wody    1 szklanka ciepłego mleka    2 jajka (w temp. pokojowej)    1 łyżeczka soli    

Szybkie bułki bez wyrastania

Szybkie bułki bez wyrastania

Składniki na 10 bułek: zaczyn:    7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych    1 łyżeczka cukru    50 ml średnio ciepłej wody     300 g mąki pszennej lub orkiszowej    100 g mąki pełnoziarnistej*    1 i 1/3 łyżeczki soli    200 – 220 ml średnio ciepłej wody    30 

Kremowy sernik z serkiem wiejskim i kwaśną śmietaną

Kremowy sernik z serkiem wiejskim i kwaśną śmietaną

Składniki na spód:     200 g ciastek pełnoziarnistych lub herbatników    80 g miękkiego masła Składniki na masę serową:     250 g serka wiejskiego (jeśli jest rzadki to odlać śmietankę i uzupełnić serek do 250g)    250 g twarogu półtłustego zmielonego    świeżo otarta skórka z jednej cytryny 

Schab szynkowarowy z czosnkiem i papryką

Schab szynkowarowy z czosnkiem i papryką

  Składniki:     1 kg schabu    19 g peklosoli    1 łyżeczka w miarę drobnego cukru do parzenia:    1-2 łyżeczki słodkiej papryki    1-2 łyżeczki granulowanego czosnku Schab oczyścić z błonek, umyć i osuszyć.Szpikulcem do zrazów lub szaszłyków gęsto ponakłuwać mięso.Sól wymieszać z cukrem i dokładnie wetrzeć 

Tarta orzechowa z grzybami leśnymi

Tarta orzechowa z grzybami leśnymi

  Składniki na nadzienie:     300 g grzybów* leśnych lub hodowlanych (mogą być mrożone)    1 cebula    1 garść startego parmezanu (lub innego twardego sera)    2/3 szklanki śmietany kremówki    3 jajka    1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki    olej do smażenia    sól, pieprz Składniki na ciasto:     300