Miesiąc: październik 2017

Medaliony z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Medaliony z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Składniki:     1 podwójna pierś kurczaka    250 g mrożonego szpinaku    1 cebula    2 ząbki czosnku    1 kula mozzarelli    2 łyżki masła    olej do smażenia    sól, pieprz Pierś kurczaka pokroić na medaliony i lekko rozbić. Posolić.Kotleciki smażyć krótko z obu stron na rumiano.Szpinak podsmażyć na maśle.Cebulę 

Zielone muffinki ze szpinakiem

Zielone muffinki ze szpinakiem

Składniki:     2 szklanki mąki pełnoziarnistej*    1,5 łyżeczki cynamonu    2 łyżeczki proszku do pieczenia    1/2 łyżeczki sody oczyszczonej    1/4 łyżeczki soli     2/3 szklanki mleka    1/2 szklanki miodu (lub syropu klonowego/cukru)    1 duży banan    200 g świeżego szpinaku    1/2 szklanki rozpuszczonego masła (lub oleju)    1 

Masło domowe

Masło domowe

Składniki na ok. 130 g masła:     400 ml słodkiej śmietany min. 30% tłuszczu    szczypta soli Schłodzoną śmietankę przelać do wysokiego naczynia.Mikserem ręcznym ubijać na najwyższych obrotach aż powstanie bita śmietana.Dosypać szczyptę soli i miksować aż bita śmietana opadnie i zaczną wytrącać się grudki tłuszczu 

Schab pod pierzynką

Schab pod pierzynką

Składniki:     7 kotletów schabowych    0,5 kg pieczarek    1 duża cebula    2 średnie marchewki    1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki    sól, pieprz    majonez (ok. 1 łyżka na każdy kotlet)    masło do smażenia Pieczarki obrać i pokroić na plasterki. Podsmażyć na maśle, dodać pokrojoną w kostkę cebulę 

Schab po cygańsku

Schab po cygańsku

Składniki:     5 kotletów schabowych     3 spore marchewki    2 duże cebule    150 g startego sera żółtego    4 łyżki majonezu    2 łyżki oleju rzepakowego    1 łyżeczka granulowanego czosnku    szczypta lubczyku    szczypta oregano    sól, pieprz Mięso opłukać, osuszyć, lekko rozbić.Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki 

Muffinki piernikowe

Muffinki piernikowe

Składniki:     2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej    1/2 szklanki cukru    2 łyżki płynnego miodu    2 łyżeczki proszku do pieczenia    1 szklanka mleka    1/3 szklanki oleju    1 jajko    1 łyżka przyprawy do piernika     1 łyżeczka kakao Wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek, przyprawę 

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem

Składniki na ok. 40 pierogów:     3 szklanki mąki     1 szklanka gorącej wody    1 jajko    3/4 łyżeczki soli    1 łyżeczka oleju Mąkę przesiać, dodać resztę składników, wyrobić mikserem z końcówką-hakiem na małych obrotach (można też ręcznie). Ciasto będzie dość lepkie, można trochę podsypywać mąką.