Miesiąc: Luty 2015

Suszone grzyby w cieście

Suszone grzyby w cieście

Składniki:     100 g mąki    100 ml mleka     1 szklanka mleka do moczenia grzybów    kilkanaście kapeluszy suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki)    1 jajko    1/2 łyżeczki soli    1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu    1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu    olej rzepakowy do smażenia Grzyby dokładnie opłukać pod bieżącą 

Ziemniaki z pieczarkami

Ziemniaki z pieczarkami

Składniki na 4 porcje:     1 kg ziemniaków    750 g pieczarek (dojrzałych, z ciemnymi blaszkami)    1 cebula    1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia (lub oleju)    1 l wody    sól, pieprz do smaku    posiekana natka pietruszki do sosu:    1/2 szklanki zimnej wody    3 łyżki mąki pszennej 

Gofry najprostsze

Gofry najprostsze

Składniki:     2 szklanki mąki pszennej    2 szklanki mleka    1 łyżeczka proszku do pieczenia    3 łyżki cukru    szczypta soli    1/3 szklanki oleju lub roztopionego masła    2 jajka Do wysokiej miski wsypać przesianą mąkę.Jajka rozbić, żółtka dodać do mąki, białka przełożyć do wysokiego naczynia.Do miski dodać 

Rosół drobiowy na gęsto

Rosół drobiowy na gęsto

  Składniki: mięso:    1 duża szyja lub golonka z indyka    2 skrzydełka z kurczaka włoszczyzna:    4 marchewki    2 pietruszki    1 mały seler    biała część pora przyprawy:    2 liście laurowe    6 ziarenek ziela angielskiego    4 ziarenka czarnego pieprzu    natka pietruszki    koperek    szczypta majeranku    szczypta lubczyku     

Placuszki z kaszy manny (a’ la pancakes)

Placuszki z kaszy manny (a’ la pancakes)

  Składniki na ok. 20 szt.:     1 szklanka kaszy manny błyskawicznej    1 szklanka mleka    2 łyżki cukru (może być waniliowy)    2 jajka    1/4 szklanki oleju rzepakowego     Kaszę zalać mlekiem, dokładnie wymieszać, odstawić na 30 min.Jajka rozbić, oddzielić żółtko od białek.Do kaszy dodać 2 

Zupa krem z pietruszki i gruszki

Zupa krem z pietruszki i gruszki

Składniki na 4 porcje:     1/2 kg pietruszki (korzeń)    2 średnie słodkie i dojrzałe gruszki    1 szklanka mleka 3,2%     bulion warzywny    oliwa lub olej rzepakowy    sól i pieprz (czarny i biały) do smaku   opcjonalnie:    imbir    pieprz cayenne    niewielki plaster wędzonego boczku Pietruszkę umyć, obrać, 

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Składniki na 4 porcje:     2 polędwiczki wieprzowe    2-3 łyżeczki musztardy (u mnie sarepska)    4 łyżki oleju rzepakowego    2 łyżeczki przypraw typu tandori masala, czubryca czerwona, papryka lub mieszanki do mięs    1 kostka rosołowa wołowa + 2 szklanki wody     lub 2 szklanki rosołu wołowego    

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Składniki:     1 woreczek ryżu brązowego    1 puszka kukurydzy konserwowej    1 puszka ananasa w kawałkach    1 podwójna pierś kurczaka    majonez    sól, pieprz do smaku    ew. przyprawa typu „warzywko” lub kostka rosołowa Kurczaka ugotować w niewielkiej ilości wody doprawionej „warzywkiem” lub kostką rosołową (może być też 

Jajko zapiekane w szynce

Jajko zapiekane w szynce

Składniki na 1 szt.:     1 duży plaster okrągłej szynki (nie może być cienki)    1 jajko    1 łyżeczka startego żółtego sera    Formę na muffiny (lub niewielką miseczkę żaroodporną) wysmarować cienko masłem (tylko te wgłębienia, gdzie będzie szynka).Włożyć do środka plaster szynki, posypać połową sera, delikatnie 

Drink Krwawa Mary (Bloody Mary)

Drink Krwawa Mary (Bloody Mary)

  Składniki:     100 ml wódki (może być mniej)    200 ml soku pomidorowego    3 łyżeczki soku z cytryny    1 łyżeczka oryginalnego sosu Worcestershire (Lea & Perrins)    3-4 krople sosu tabasco    szczypta soli selerowej    szczypta soli zwykłej    szczypta pieprzu     1 łodyga selera naciowego (najlepiej z