Miesiąc: sierpień 2014

Kluski z serka homogenizowanego

Kluski z serka homogenizowanego

Składniki:     400 g serka homogenizowanego waniliowego    2 jajka    przesiana mąka    roztopione masło (3-4 łyżki)    cukier    lekko posolona woda Mąka powinna być w takiej ilości, żeby przygotować gęste ciasto (takie jak na racuchy, bardziej gęste niż na naleśniki). Serek zmiksować z jajkiem, stopniowo dodawać mąkę 

Ryba w zalewie octowej

Ryba w zalewie octowej

Składniki:     1/2 kg ryby bez skóry, o zwartym mięsie (np. czarniak, miruna)    mąka pszenna    sól    olej do smażenia Zalewa:     1 szklanka octu 10%    4 szklanki wody    5 łyżek cukru    1 łyżka soli    1 cebula    5 ziarenek ziela angielskiego    2-3 liście laurowe (zależnie od 

Leczo

Leczo

  Składniki:     1/2 kg kiełbasy    cukinie (ok. 1 kg)    1 czerwona papryka    1 żółta papryka    1 zielona papryka    2 puszki pomidorów bez skórki    1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego (ok. 80 ml)    2 cebule (1 może być czerwona)    1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę    oregano suszone    

Wątróbka duszona z cebulą

Wątróbka duszona z cebulą

  Składniki:     1/2 kg wątróbki drobiowej    2-3 cebule    1/4 szklanki wody    sól    olej do smażenia    1 łyżka mąki pszennej Cebule pokroić w piórka.Wątróbkę oczyścić z błon, umyć, delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.Smażyć krótko z każdej strony na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju – do zbrązowienia.Na podsmażoną 

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Składniki:     1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego        4 młode cukinie    1 papryka czerwona    1 średnia cebula    3 ząbki czosnku    4 małe świeże pomidory lub puszka całych w zalewie    100 g sera żółtego     3 łyżki posiekanej natki pietruszki    sól, pieprz do smaku    olej do 

Ziemniaki ze zsiadłym mlekiem

Ziemniaki ze zsiadłym mlekiem

Składniki:     1 kg młodych ziemniaków (lub więcej)    1 op. „zakwasu ze Strzałkowa”    2 łyżki świeżego posiekanego koperku    Ziemniaki ugotować w mundurkach (mogą też być obrane) w osolonej wodzie.Po odcedzeniu wody odparować chwilę w garnku na najmniejszym ogniu.Obrać i podzielić ziemniaki na ćwiartki, położyć na 

Domowa wędlina szynkowarowa – łopatka

Domowa wędlina szynkowarowa – łopatka

  Składniki:     1 – 1,2 kg łopatki wieprzowej (mięso bardziej ciemne niż jasne)    1/2 szklanki wody    1 łyżeczka cukru pudru    2 płaskie łyżeczki soli peklowej    3 łyżeczki żelatyny     szczypta gałki muszkatołowej    szczypta świeżo zmielonego pieprzu lub pieprzu ziołowego    szczypta ulubionej mieszanki ziołowej (niekoniecznie)