Kanapki Angry Birds

Szczegóły

Kategoria: Pieczywo

Opublikowano: piątek, 01, maj 2015 00:35

Odsłony: 2139

Składniki:

    1 bułka
    masło do posmarowania
    2 plastry salami  (średnica bułki)
    1 plaster sera
    1 czarna oliwka
    majonez
    plaster czerwonej cebuli


Plastry salami i sera odpowiednio przyciąć i ułożyć na bułce.
Oczy zrobić z majonezu, źrenice z kawałków oliwki, brwi z czerwonej cebuli.

Bułki na jogurcie

Szczegóły

Kategoria: Bułki

Opublikowano: niedziela, 12, kwiecień 2015 15:44

Odsłony: 2131

Składniki na 12 bułek:

    500 g mąki pszennej
    1 łyżka cukru
    1,5 łyżeczki soli
    7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 14 g drożdży świeżych
    200 g jogurtu (naturalnego, greckiego, itp.)
    120 ml mleka
    1 jajko
    60 g miękkiego masła

Dodatkowo:

    1 jajko do posmarowania
 


Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść ciasto (można użyć miksera z końcówką - hakiem).
Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą posmarowaną cieniutką warstwą oleju (lub przykryć ściereczką)
i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych kawałków, uformować bułki.
Kłaść na blaszce oprószonej mąką (można kłaść w niewielkich odległościach od siebie, by podczas pieczenia się zetknęły),
przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut (sporo urosną).

Po wyrośnięciu posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piekarnik rozgrzać do 200 st.C, piec 20-25 min.

Studzić na kratce.

źródło

Sałatka z kurczaka z ogórkiem konserwowym

Szczegóły

Kategoria: Sałatki i surówki

Opublikowano: wtorek, 07, kwiecień 2015 18:47

Odsłony: 2266

Składniki:

    1 podwójna pierś kurczaka
    1 puszka kukurydzy konserwowej
    1 słoik ogórków konserwowych (900 ml)
    przyprawa warzywna typu vegeta, warzywko
    kostka rosołowa
    majonez
    sól, pieprz

Mięso ugotować z dodatkiem warzywka i kostki rosołowej lub w bulionie warzywnym:
włożyć do wrzącego bulionu, zagotować, zmniejszyć gaz i gotować na malutkim ogniu pod przykryciem.
Nie gotować długo, żeby nie było suche.

Kukurydzę osączyć.
Ogórki obrać ze skórki (opcjonalnie), pokroić w kostkę i osączyć.
Mięso ostudzić i pokroić w kostkę.

Połączyć ogórki i kukurydzę z małą ilością majonezu, dodać mięso i delikatnie wymieszać.

* można również dodać ugotowany ryż (1 paczkę).

Naleśniki

Szczegóły

Kategoria: Naleśniki i racuchy

Opublikowano: wtorek, 14, kwiecień 2015 16:01

Odsłony: 2066

Składniki na 5-6 szt.:

    1 jajko
    1 szklanka mleka
    1 szklanka wody
    szczypta soli
    1 łyżka cukru (jeśli naleśniki mają być na słodko)
    mąka pszenna*
    1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia


Jajko roztrzepać w wysokiej misce, dolać wodę, mleko i olej, dosypać sól (ew. cukier) i dokładnie wymieszać.
Dosypywać mąkę w niewielkich ilościach, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy.
Jeśli naleśniki mają być grubsze, mąki trzeba dodać więcej, masa musi być dość gęsta (mniej więcej konsystencja gęstej śmietany).
Jeśli naleśniki mają być cienkie, masa powinna być rzadka, żeby łatwo rozlewała się na patelni.

Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju, poobracać patelnią, żeby cienkie strużki oleju pojawiły się na całej powierzchni.
Na środek patelni wylać porcję masy naleśnikowej, rozprowadzić po powierzchni.
Smażyć na małym ogniu aż zetnie się wierzch naleśnika, obrócić na drugą stronę (posługując się np. drugą patelnią lub talerzem)
i smażyć aż do uzyskania pożądanego zbrązowienia z obu stron.

Wystudzone naleśniki nadają się do zamrażania, każdy naleśnik osobno.

*część mąki pszennej można zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą lub orkiszową, ale raczej nie więcej niż połowę.

Shoarma z kurczaka z trzema sosami

Szczegóły

Kategoria: Drób

Opublikowano: wtorek, 07, kwiecień 2015 18:54

Odsłony: 2278

 
Składniki na 2 porcje:

    1 podwójna pierś kurczaka
    1 woreczek ryżu
    1 łyżka oleju rzepakowego
    1 łyżeczka przyprawy do shoarmy
    1 łyżka przyprawy curry
    2-3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
   
    surówki (2 lub 3 rodzaje)


Sosy:

    ketchupowo - cebulowy
Składniki:
    kilka łyżek ulubionego ketchupu
    1 mała cebula drobniutko posiekana
    szczypta czarnego pieprzu
    1/2 łyżeczki oregano
    szczypta ziół prowansalskich


    czosnkowy
Składniki:
    2 łyżki majonezu
    2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
    1 średni ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
    szczypta suszonego lubczyku (roztartego między palcami)
    1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
    1/2 łyżeczki posiekanego koperku (opcjonalnie)
    sól do smaku


    majonezowo - ketchupowy
Składniki:
    2 łyżki majonezu
    3 łyżki ulubionego ketchupu
    1/2 łyżeczka słodkiej papryki
    szczypta suszonej bazylii
    szczypta czosnku granulowanego
lub
    1/2 łyżeczki suszonych pomidorów w piórkach (z bazylią i czosnkiem)



Najpierw przygotować sosy - wymieszać składniki każdego sosu, w razie potrzeby posolić do smaku.
Odstawić do lodówki na czas przygotowania mięsa i ryżu.

Ryż ugotować z dodatkiem przyprawy curry i soli. Po ugotowaniu otworzyć woreczek, ryż wysypać na sitko do odsiąknięcia, nie płukać.

Mięso pokroić w paski lub kostkę, wymieszać z łyżką oleju, posypać przyprawą do shoarmy i dokładnie wymieszać (najlepiej dłońmi).
Na patelni rozgrzać olej. Mięso podzielić na 3 części, pierwszą wrzucić na patelnię i krótko smażyć (aż powierzchnia będzie biała), dorzucić drugą część mięsa, znowu podsmażyć do białości, po dorzuceniu trzeciej części mięsa smażyć jeszcze chwilę aż mięso zmięknie. (razem ok. 10-13 min.)

Porcje ryżu nałożyć do niewielkiej miseczki, wyłożyć na talerz odwracając miseczkę dnem do góry.
Obok ryżu nałożyć mięso. Podawać z surówkami i trzema sosami podanymi osobno.

Sos majonezowo - ketchupowy

Szczegóły

Kategoria: Sosy

Opublikowano: wtorek, 07, kwiecień 2015 18:38

Odsłony: 2284

Składniki:

    2 łyżki majonezu
    3 łyżki ulubionego ketchupu
    1/2 łyżeczki słodkiej papryki
    szczypta suszonej bazylii
    szczypta czosnku granulowanego
lub
    1/2 łyżeczki suszonych pomidorów w piórkach (z bazylią i czosnkiem)

Wszystkie składniki wymieszać, posolić do smaku.

Banana bread (ciasto bananowe)

Szczegóły

Kategoria: Ciasta

Opublikowano: niedziela, 29, marzec 2015 18:50

Odsłony: 2224

Składniki:

    2 szklanki mąki (nie przesiewać)
    2 jajka
    100 g miękkiego masła (1/2 kostki)
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    1/4 łyżeczki soli
    1/2 szklanki cukru trzcinowego (może być zwykły)
    4 duże bardzo dojrzałe banany
    1 łyżka margaryny do posmarowania formy
    bułka tarta do wysypania foremki


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, masło musi być bardzo miękkie.
Przygotować 2 miski.
W jednej misce wymieszać widelcem mąkę, sodę i sól.
W drugiej misce ubić mikserem masło z cukrem.
Dodać jajka i rozgniecione widelcem banany (nie rozdrabniać w blenderze!), wymieszać wszystko widelcem.
Masę bananową przelać do miski z mąką.
Wymieszać widelcem do połączenia się składników (nie może być suchej mąki).
Wysmarować formę (najlepiej długą keksówkę) margaryną, wysypać bułką tartą tak, żeby pokryła całe wnętrze foremki.
(Można blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia - nie smarować).
Przelać ciasto do formy.

Piec w temp. 170 st.C przez ok. 1 godz. (do tzw. suchego patyczka).
   

źródło

Fasola po włosku

Szczegóły

Kategoria: Bezmięsne

Opublikowano: sobota, 07, marzec 2015 11:40

Odsłony: 2726

Składniki na 6 porcji:

    400 g suszonej fasoli jaś
    1/2 łyżeczki suszonego tymianku
    3-4 ząbki czosnku
    4 cebule
    4 średnie mączyste ziemniaki
    4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
    2-3 łyżki octu winnego lub jabłkowego (ew. zwykłego)
    1 łyżka klarowanego masła
    sól, świeżo mielony czarny pieprz


Fasolę namoczyć przez noc (nie dłużej niż 12 godzin!) - najpierw zalać wrzątkiem, przepłukać i odcedzić, następnie zalać taką ilością wody,
aby sięgała sporo nad fasolę (fasola napuchnie).
Po namaczaniu z garnka odlać tyle wody, żeby zostało ok. 2 cm nad poziom fasoli.

Cebule pokroić w piórka, zeszklić na oliwie lub oleju, wrzucić całość do garnka.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do garnka, dosypać tymianek.
Obrać ziemniaki, umyć, przekroić na pół, dodać do fasoli.
Gotować na małym ogniu ok. godziny.
Po tym czasie wsypać do garnka 2 płaskie łyżeczki soli, gotować dalej do miękkości fasoli (ok. 1-2 godz.)

Ziemniaki wyjąć, rozdrobnić widelcem, dorzucić z powrotem do garnka.
Dodać do garnka masło i ocet.
Doprawić do smaku dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu, ew. solą i większą ilością tymianku.

źródło

Suszone grzyby w cieście

Szczegóły

Kategoria: Grzyby

Opublikowano: wtorek, 24, luty 2015 09:32

Odsłony: 2240

Składniki:

    100 g mąki
    100 ml mleka
    1 szklanka mleka do moczenia grzybów
    kilkanaście kapeluszy suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki)
    1 jajko
    1/2 łyżeczki soli
    1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
    olej rzepakowy do smażenia


Grzyby dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
Włożyć do miseczki, zalać mlekiem, przykryć talerzykiem i wstawić na noc do lodówki.

Po tym czasie grzyby przełożyć na sitko, żeby je osączyć z mleka.

Jajko roztrzepać z mlekiem i przyprawami.
Dosypać mąkę cały czas intensywnie mieszając (można zmiksować).
Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo).
Grzyby kolejno obtaczać w gęstym cieście i kłaść na patelnię.
Smażyć z obu stron do zrumienienia.
Odkładać na papierowe ręczniki, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

źródło: Dobre Rady 12/2014

Ziemniaki z pieczarkami

Szczegóły

Kategoria: Bezmięsne

Opublikowano: wtorek, 24, luty 2015 18:57

Odsłony: 2544

Składniki na 4 porcje:

    1 kg ziemniaków
    750 g pieczarek (dojrzałych, z ciemnymi blaszkami)
    1 cebula
    1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia (lub oleju)
    1 l wody
    sól, pieprz do smaku
    posiekana natka pietruszki

do sosu:
    1/2 szklanki zimnej wody
    3 łyżki mąki pszennej


Ziemniaki ugotować (obrane lub w mundurkach).
Pieczarki obrać, pokroić w duże kawałki, podsmażyć na niewielkiej ilości masła.
Przełożyć do garnka, zalać wodą, dusić na najmniejszym ogniu pod przykryciem,
aż staną się całkiem miękkie.
Cebulę obrać, pokroić w piórka, zeszklić na patelni, dodać do garnka.
Sos doprawić do smaku, zagęścić mąką wymieszana w 1/2 szklanki wody.

Ziemniaki polać dużą ilością sosu i pieczarek, posypać posiekaną natką pietruszki.