Składniki:
100 ml wódki o smaku orzechów laskowych
150 ml mleka 3,2%
kostki lodu
Schłodzone wódkę i mleko wymieszać.
Można podawać z kostkami lodu.
Składniki:
2 małe filety z dorsza
1/2 małej wędzonej makreli
kilka łyżek ugotowanego ryżu (można pominąć)
1 mała czerwona papryka
1 cebula
2 ogórki konserwowe
koncentrat pomidorowy
1 łyżka ketchupu
papryka słodka mielona
papryka ostra mielona
pieprz cayenne
pieprz czarny
1/2 łyżeczki cukru
olej rzepakowy
Filety z dorsza ugotować na parze. Makrelę obrać i dokładnie usunąć ości.
Ryby drobno pokroić.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paseczki. Podsmażyć na odrobinie oleju.
Ogórki konserwowe pokroić w paseczki.
Warzywa dodać do ryby. Wsypać ryż (opcjonalnie), wymieszać.
Doprawić (ilość przypraw dowolna - do smaku), wymieszać z koncentratem i ketchupem.
Przełożyć do słoików.
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
300 g makaronu (suchego)
1 op. mrożonego siekanego szpinaku
150-200 ml śmietany 18%
2 garście płatków migdałowych
olej
Makaron ugotować i odcedzić.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni na złotobrązowo.
Szpinak rozmrozić i odcisnąć wodę.
Piersi pokroić w dość dużą kostkę, usmażyć na niewielkiej ilości gorącego oleju.
Dodać szpinak, podsmażyć. Dodać śmietanę, wymieszać, dusić aż będzie gorące.
Ułożyć na makaronie, posypać płatkami migdałowymi.
Składniki:
1 spora wędzona makrela
3 łyżki miękkiego masła*
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól (opcjonalnie)
Makrelę obrać ze skóry, dokładnie usunąć ości.
Rybę zblendować (lub zmielić) z masłem i koncentratem.
Przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce.
*masło można zastąpić rafinowanym olejem kokosowym
Składniki:
2 kg świeżych dojrzałych pomidorów*
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżka masła (najlepiej klarowanego)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
sól, pieprz
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, odciąć szypułki, pokroić na nieduże kawałki.
Cebulę drobno pokroić. W garnku podsmażyć na maśle.
Dodać pomidory, chwilę smażyć, często mieszając.
Postawić na najmniejszym ogniu.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, wymieszać.
Dusić pod przykryciem aż pomidory zaczną się rozpadać.
Zmiksować na jednolitą masę (długim mikserem "na kiju").
Podawać z ulubionymi dodatkami (ryż, makaron), posypać startą mozzarellą i natką pietruszki.
*Najlepsze na zupę są pomidory mięsiste, u mnie lima.
Składniki na 12 mini-serniczków:
6 ciastek oreo*
800 g twarogu z wiaderka*
3 jajka
100 g ksylitolu (ew. cukru pudru)
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka olejku waniliowego
2 łyżki ekstraktu z wanilii (można pominąć)
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Z ciastek oreo oddzielić nadzienie.
Twaróg, jajka, aromaty, cukier zmiksować na gładką masę.
Formę do muffinek wyłożyć wysokimi papilotkami (ważne).
Na dno każdej włożyć po jednym ciasteczku oreo, na to nałożyć masę serową.
Nagrzać piekarnik do 160st.C, piec ok. 30-40min (wierzch twarogu musi być ścięty).
Uchylić drzwiczki w piekarniku i zostawić na ok. 10 min. Po tym czasie wyjąć serniczki i zostawić do ostygnięcia.
Po wystygnięciu włożyć do lodówki na kilka godzin (min. 4), a najlepiej na całą noc.
Serniczki można udekorować owocami, bitą śmietaną, itp.
*W oryginalnym przepisie spód robi się z pokruszonych ciasteczek i masła.
Można także upiec sernik na blasze, np. na spodzie z herbatników petit beurre, piec trzeba ok. 50-60 min.
Użyłam twarogu Mój Ulubiony, można też użyć Piątnicy, mają odpowiednią konsystencję.
Składniki:
400g mielonej słoniny bez skóry
100 ml zimnej wody
150-200g wędzonego surowego boczku (chudego)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka mleka
1 łyżeczka majeranku
1 szczypta ziół prowansalskich
1 szczypta oregano
1 szczypta lubczyku
sól, pieprz do smaku
Do garnka/patelni wlać wodę i dodać słoninę, wymieszać (dzięki wodzie skwarki nie będą twarde).
Trzymać na malutkim ogniu aż słonina będzie szklista i większość się wytopi.
Boczek wędzony pokroić na bardzo drobne kawałki lub zmielić na grubych oczkach.
Do wytopionej słoniny dodać boczek i smażyć (nadal na malutkim ogniu) aż zaczną powstawać skwarki.
Dodać drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć do zezłocenia.
Dodać 1 łyżkę mleka i wymieszać.
Smalec lekko przestudzić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła.
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać, ostudzić.
Kiedy smalec zacznie gęstnieć przełożyć do słoików.
Składniki na 12 muffinek:
300 g mąki*
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
80 g ksylitolu (lub cukru)
150 g świeżych truskawek
1 roztrzepane jajko
200 ml maślanki lub kefiru
125 ml oleju (lub 150 ml roztopionego masła)
W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, sodę, proszek, cukier.
W drugim mokre: jajko, maślankę, olej.
Połączyć zawartość obu naczyń, wmieszać truskawki.
Wymieszać szybko i niedokładnie, tylko do połączenia się składników.
Ciasto wychodzi bardzo gęste.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Porozdzielać ciasto.
Piec około 25 - 30 minut w temperaturze 190ºC (ważne: do suchego patyczka).
Po upieczeniu przez 5 minut nie wyciągać z formy, potem studzić na kratce.
*użyłam mąki pszennej 100g, graham 100g, pełnoziarnistej orkiszowej 100g
Składniki:
1 i 2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao naturalnego
1/2 szklanki cukru lub ksylitolu
2/3 szklanki groszków czekoladowych lub grubo pokrojonej gorzkiej czekolady
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ew. cukier waniliowy lub olejek)
Suche składniki wymieszać w dużej misce.
Mokre składniki wymieszać w osobnym naczyniu.
Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać widelcem do połączenia się składników.
Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto.
Piec ok. 25 min. w 170-180 st.C.
Składniki:
10 białek (jaja kurze)
250 g margaryny
250 g mąki* orkiszowej lub pszennej
250 g ksylitolu lub cukru
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z 1/2 cytryny
Mąkę przesiać.
Margarynę rozpuścić i ostudzić. Zmiksować na jednolitą masę z pozostałymi składnikami (oprócz białek).
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i krótko zmiksować.
Piec ok. 30 min. w 180 st.C do zrumienienia i tzw. suchego patyczka.
*użyłam 200g mąki orkiszowej pełnoziarnistej i 50g mąki owsianej oraz 3 łyżeczek proszku do pieczenia
Składniki na 6-7 szt.:
250g twarogu lub serka typu philadelphia
3 jajka
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier lub ksylitol do smaku
Wszystkie składniki przełożyć do wysokiej miski i zmiksować.
Ciasto nałożyć do foremek (najlepiej silikonowych).
Piec ok. 30 min. w 180 st.C.
Użyłam twarogu "Mój Ulubiony".
przepis znaleziony na FB