Start

Pieczarki zapiekane z serem



Składniki:

    pieczarki - kapelusze
    mozzarella mini, kula lub twarda (bez zalewy)
    ser żółty
    ser z niebieską pleśnią (u mnie rokpol)
    ser camembert lub brie
    posiekana natka pietruszki
    sól, pieprz
    łyżka oleju
   

Kapelusze pieczarek obrać (jeśli są bardzo młode i czyste to nie trzeba).
Blachę wysmarować olejem, ułożyć pieczarki wnętrzem do góry.
Grzyby posolić i oprószyć pieprzem.
Sery pokroić na małe kawałki (można wykorzystać jeden rodzaj sera albo kilka, wg uznania).
Do każdego kapelusza włożyć kilka kawałków sera, posypać natką pietruszki.

Piekarnik nagrzać do 170-180 st.C, zapiekać ok. 10-15 min w zależności od wielkości pieczarek.

 


 

 

Suszone grzyby w cieście

Składniki:

    100 g mąki
    100 ml mleka
    1 szklanka mleka do moczenia grzybów
    kilkanaście kapeluszy suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki)
    1 jajko
    1/2 łyżeczki soli
    1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
    olej rzepakowy do smażenia


Grzyby dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
Włożyć do miseczki, zalać mlekiem, przykryć talerzykiem i wstawić na noc do lodówki.

Po tym czasie grzyby przełożyć na sitko, żeby je osączyć z mleka.

Jajko roztrzepać z mlekiem i przyprawami.
Dosypać mąkę cały czas intensywnie mieszając (można zmiksować).
Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo).
Grzyby kolejno obtaczać w gęstym cieście i kłaść na patelnię.
Smażyć z obu stron do zrumienienia.
Odkładać na papierowe ręczniki, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


źródło: Dobre Rady 12/2014

 

Pieczarki smażone w panierce



Składniki:

    15 sporych pieczarek
    2 jajka
    bułka tarta (ok. 1 szklanki)
    olej do smażenia
    sól


Pieczarki obrać, oddzielić kapelusze od nóżek.
Pojedynczo obtaczać w jajku, solić, następnie dokładnie obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na złoto z obu stron.


Usmażone osączyć na papierowym ręczniku otworem do dołu, żeby troszkę się spłaszczyły.
Można podawać na zimno lub na gorąco.