Start

Fasola po włosku

 

Składniki na 6 porcji:

    400 g suszonej fasoli jaś
    1/2 łyżeczki suszonego tymianku
    3-4 ząbki czosnku
    4 cebule
    4 średnie mączyste ziemniaki
    4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
    2-3 łyżki octu winnego lub jabłkowego (ew. zwykłego)
    1 łyżka klarowanego masła
    sól, świeżo mielony czarny pieprz


Fasolę namoczyć przez noc (nie dłużej niż 12 godzin!) - najpierw zalać wrzątkiem, przepłukać i odcedzić, następnie zalać taką ilością wody,
aby sięgała sporo nad fasolę (fasola napuchnie).
Po namaczaniu z garnka odlać tyle wody, żeby zostało ok. 2 cm nad poziom fasoli.

Cebule pokroić w piórka, zeszklić na oliwie lub oleju, wrzucić całość do garnka.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do garnka, dosypać tymianek.
Obrać ziemniaki, umyć, przekroić na pół, dodać do fasoli.
Gotować na małym ogniu ok. godziny.
Po tym czasie wsypać do garnka 2 płaskie łyżeczki soli, gotować dalej do miękkości fasoli (ok. 1-2 godz.)

Ziemniaki wyjąć, rozdrobnić widelcem, dorzucić z powrotem do garnka.
Dodać do garnka masło i ocet.
Doprawić do smaku dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu, ew. solą i większą ilością tymianku.


źródło