Start

Naleśniki z serem i pieczarkami

Składniki na ok. 6 szt.:

    1 jajko
    1 szklanka mleka
    1 szklanka wody
    szczypta soli
    mąka
    1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia

    ser żółty lub mozzarella
    pieczarki
    cebula
    masło


Jajko roztrzepać w wysokiej misce, dolać wodę, mleko i olej, dosypać sól i dokładnie wymieszać.
Dosypywać mąkę w niewielkich ilościach, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy
(mniej więcej konsystencja śmietany).

Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju, poobracać patelnią, żeby cienkie strużki oleju pojawiły się na całej powierzchni.
Na środek patelni wylać porcję masy naleśnikowej, rozprowadzić po powierzchni.
Smażyć na małym ogniu aż zetnie się wierzch naleśnika, obrócić na drugą stronę
(posługując się np. drugą patelnią lub talerzem) i smażyć aż do uzyskania pożądanego zbrązowienia z obu stron.

Pieczarki obrać, pokroić na niewielkie plasterki. Cebulę obrać, drobno posiekać.
Podsmażyć na niewielkiej ilości masła.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na połowę każdego naleśnika nałożyć niewielką ilość sera i podsmażonych pieczarek, posypać serem,
naleśnik złożyć na pół. Posypać wierzch odrobiną sera.
Podgrzewać w mikrofalówce lub piekarniku aż ser się rozpuści.